羊肉泡饃秉承中華飲食文明傳統(tǒng),歷經(jīng)多年打造,口碑譽(yù)滿三秦。一顧而感其情,二顧方品其味,三顧而知其香。牛羊肉泡饃吸取老泡饃之形,義祥樓泡饃之香,一間樓泡饃之味,鼎興春泡饃之養(yǎng),集各大家烹藝之精,渾然天成一派風(fēng)味,是男女老少四季皆宜的風(fēng)味名吃。牛羊肉泡饃構(gòu)成了集肥牛、肉羊飼養(yǎng)、屠宰、加工、配送、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。
羊肉泡饃羊肉泡饃好吃、味香,不只因?yàn)樵虾?,在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術(shù)。這一套技術(shù)歸納起要是三個(gè)大環(huán)節(jié):一個(gè)環(huán)節(jié)是煮肉;一個(gè)環(huán)節(jié)是做餅,有時(shí)叫“栲栳燒餅”;一個(gè)環(huán)節(jié)是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,非常精巧,妙道天成?!翱蛻絷x,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時(shí),以時(shí)出色出形出味出香”,這是老羊肉泡饃廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經(jīng),雙方皆以此達(dá)成默契。
饃掰得均稱如豆粒,肉切得標(biāo)準(zhǔn)如魚狀,揪把水泡粉絲網(wǎng)住“魚”,撮蒜苗入碗如點(diǎn)翠,然后,手勺唰唰勾湯入瓢,湯沸后下饃,大火燴煮,再下調(diào)味,淋香油。火焰呼呼燒,饃肉沸沸滾,手勺夸夸響,火候到了,出瓢入碗,擺形調(diào)汁。
對(duì)于投資者來說,關(guān)懷,市場的起伏能否沖擊經(jīng)營業(yè)績??梢哉f,餐飲業(yè)是不怕受沖擊的領(lǐng)域,其中以熟食更甚,由于民以食為天,無論社會(huì)面臨怎樣的壓力, 吃飯永遠(yuǎn)都是老百姓關(guān)懷的頭等大事。雖然金融危機(jī)席卷各行各業(yè),但熟食專賣反而是越開越多,即便金融危機(jī)以咱們無奈想象、不可抗拒的深度和廣度蔓延,但餐 飲業(yè)仍然保持強(qiáng)勁的增長力,2011餐飲市場營業(yè)額過萬億,其中熟食領(lǐng)域占了2—4%、超過200億。牛羊肉泡饃加盟項(xiàng)目加盟小,低,收銀大,一年四季都熱賣,經(jīng)營穩(wěn)定,適合廣大中小投資者。羊肉泡饃好吃、味香,不只因?yàn)樵虾茫谥谱魃弦灿幸惶酌懿煌鈧?、別人不易模仿的專有技術(shù)。這一套技術(shù)歸納起要是三個(gè)大環(huán)節(jié):一個(gè)環(huán)節(jié)是煮肉;一個(gè)環(huán)節(jié)是做餅,有時(shí)叫“栲栳燒餅”;一個(gè)環(huán)節(jié)是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,非常精巧,妙道天成。“客戶掰饃,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時(shí),以時(shí)出色出形出味出香”,這是老廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經(jīng),雙方皆以此達(dá)成默契。