淮揚(yáng)菜，是有名的國(guó)家四大菜系之一，以其具備的風(fēng)味特色，傾倒了海內(nèi)外無(wú)數(shù)食客?；磽P(yáng)菜是長(zhǎng)江中下游（揚(yáng)子江）、淮河中下游的代揚(yáng)廚懷“三把刀”中之廚刀布藝，走向五大洲。
　　在西方，知“清燉獅子頭”“炒飯”者大有人在。大洋彼岸也不時(shí)電話訂餐，指名要“文思豆腐”之類名菜。在海內(nèi)，淮揚(yáng)菜更是廣布各地，成為人類追求一嘗的對(duì)象。例如，的釣國(guó)賓館、和飯店，淮揚(yáng)菜也歷來都是主供風(fēng)味之一。這些，與淮揚(yáng)菜在漫長(zhǎng)的歷史優(yōu)選中所積淀的藝術(shù)與科學(xué)內(nèi)蘊(yùn)有著密不可分的關(guān)系。由此也就可以理解，建國(guó)初之“開國(guó)優(yōu)先宴”用淮揚(yáng)菜，自非偶然的選擇。
　　 時(shí)至本日，淮揚(yáng)菜更是名廚輩出，高手如林 . 咱們不只承繼、發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)，并且深諳創(chuàng)建是進(jìn)步之靈魂、興盛之的道理，一直開辟、創(chuàng)建，創(chuàng)建菜點(diǎn)層出不窮， 回溯國(guó)家烹飪的歷史長(zhǎng)河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是唯一破例以省以市及區(qū)域稱呼的淮揚(yáng)菜系，又稱維揚(yáng)菜系。是淮揚(yáng)菜的中心和發(fā)源地。
　　咱們本著宣傳發(fā)揚(yáng)素食和淮揚(yáng)菜的目標(biāo),愿與全國(guó)各認(rèn)可素食的有識(shí)之士真誠(chéng),咱們形式多樣,無(wú)論是現(xiàn)有的酒店需調(diào)整菜系增加素食種類,還是新開酒店以素食為特色,甚至是你現(xiàn)就有一家素菜館需交流提升…咱們都熱忱歡迎.