芝士年糕火鍋，起源于韓國，又叫部隊(duì)鍋是韓國一種火鍋，也是草根美食很群眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的另一種方式，源于朝鮮戰(zhàn)爭（韓戰(zhàn)）期間。
    因?yàn)槲镔Y短缺，在京畿道議政府美軍基地附近的居民以從周邊駐韓美軍營地收來的的香腸、午餐肉等食材為主料，參與辛辣的苦椒醬 （如今的韓式甜辣醬）和作湯底制作的一種火鍋，以解長期無肉之苦?，F(xiàn)代的部隊(duì)鍋常參與方便面和芝士。
    火鍋普通而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)形式，同時亦可指這種烹調(diào)形式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋?zhàn)陨砭邆浔匦Ч?，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有相似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今進(jìn)步為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
    典型的火鍋食材包含各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。
    火芝士年糕火鍋全新創(chuàng)始“辛火芝士年糕火鍋”概念，打造一品三鍋，多重美味的爽口體驗(yàn)
    辛火芝士年糕火鍋融合火鍋與干鍋及香鍋產(chǎn)品優(yōu)勢，打開一扇全新的餐飲大門，邊吃邊涮，先吃后涮，在美食中體驗(yàn)詩意生活。辛火芝士年糕火鍋制作摒棄電烤爐，電磁爐，酒精爐，燃?xì)鉅t等加熱形式，應(yīng)用一口粗重而后工業(yè)感十足的鐵鍋，一上桌就讓人難忘。用無炭火炙烤，回歸根源，讓美食本真回味。