新加坡美食是有代表性的亞洲美食之一，在世界上越來越為人稱道。在新加坡，豈但有國(guó)家、馬來、印度三大民族各自的代表風(fēng)味，還兼具日本、法國(guó)、意大利、西班牙等其他各國(guó)美食佳肴，可說是美食者的樂園。英國(guó)餐廳雜志（RestaurantMagazine）近日發(fā)表2010年全球50家佳餐廳排名（TheWorld’s50BestRestaurantAwards），亞洲佳餐廳由日本的LesCreationsdeNarisawa連莊。新加坡的Iggy's和JaanparAndre兩家餐廳區(qū)別榮膺第28名與第39名。亞洲其它餐廳無一上榜，足見新加坡美食在國(guó)際上的位置。
　　亞洲首本獨(dú)立及餐廳指南"TheMieleGuide2009/2010"已在本月1日出版，新加坡有四家餐館名列“亞洲20大佳餐館”，除了2009年榜首、2010年第二的Iggy"s為歐式精致料理，其余皆為法式菜色。JaanparAndre為新上榜，排名第四；LesAmis與Gunther"sModernFrenchCuisine蟬聯(lián)，名列第五及第七。新加坡是一個(gè)多種族的，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因而在新加坡旅行，大的樂趣就是能遍嘗各國(guó)風(fēng)味。新加坡作為美食者的樂園，名不虛傳。在此可以口味世界上的各種美味佳肴。國(guó)家、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國(guó)的名菜都匯集于此；久而久之，就進(jìn)步成了一種獨(dú)一無二的亞洲美食代表。
　　當(dāng)然，新加坡也有它純粹土生土長(zhǎng)的菜，這就是由長(zhǎng)住馬來西亞、新加坡的華僑，融合國(guó)家菜與馬來菜所進(jìn)步出來的家常菜，主要是國(guó)家菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體，也稱為娘惹（Nyonya）。娘惹更是成為了一種代表新加坡的飲食文明，因而在馬來西亞也能吃到諸多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，好比由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕。娘惹美食
　　娘惹指的是曾經(jīng)居住在新加坡、馬六甲及檳榔嶼的土生華人女性，因?yàn)橥辽A人是早期馬來人與華人通婚的后代，因而娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調(diào)特色，從品嘗方面來說，娘惹食物是特別，精致的傳統(tǒng)佳肴之一，一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的laksa(拉沙)，以及攙以酸辣湯汁的meesiam(馬來炒米粉)，都是普通美食中心常見的小吃。
　　馬來/印度美食
　　拌涼菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay(沙爹)烤肉串則是受當(dāng)?shù)厝思拔鞣接慰拖矏鄣氖澄?，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)治而成的沙爹醬，十分美味。盡管馬來西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇。
　　中式美食
　　粵菜是新加坡受歡迎的國(guó)家菜，以清淡及推陳出新出名，從簡(jiǎn)單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時(shí)推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，彼受歡迎。
　　除了粵菜，其他有名的國(guó)家菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜等，但這局部菜式多半都是隨著大陸留學(xué)和交流增多而新近引進(jìn)的。
　　西式美食
　　新加坡是個(gè)國(guó)際大都會(huì)，西式美食自不可少，無論是快餐店、一般小吃或是氣派奢華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國(guó)、意大利、法國(guó)、德國(guó)、奧地利、中東、俄羅斯及美國(guó)等的佳肴。