總結(jié)了一下,日式面包以及調(diào)節(jié)面包、高糖、高油、高熱量,但大而硬的歐式面包更健康。但是卻不契合國家人的品嘗習(xí)慣。我以為這就是機會!咱們希望原麥大地,能讓烘焙業(yè)有一個扭轉(zhuǎn)。
于是咱們決定主打“軟歐包”,用軟實力來搶占烘焙領(lǐng)域一席之地。軟歐包擁有歐式面包的外觀以及香濃麥香,但口感軟嫩彈牙,還比日式面包以及市場上的調(diào)節(jié)面包更健康,近幾年在臺灣、韓國、香港各區(qū)域遭到極大的反響。
咱們之前也在能否要把面包做大上很猶疑,也曾擔心過這么大能否大家會覺得吃不完而不想買,但是咱們?nèi)缃癜l(fā)現(xiàn),盡管咱們的面包大,但是咱們的客單價如今已經(jīng)穩(wěn)定在5優(yōu)惠左右,就是說大局部客戶來,都買了2個以上的大面包。
除了主打軟歐包這個單品,以及把面包從小變成大,咱們還適應(yīng)了烘焙領(lǐng)域的另一個拐點,那就是健康。
產(chǎn)品要趁勢,沒有什么比趁勢更重要。整個食品領(lǐng)域的趁勢就是健康。原麥大地堅持健康方針,咱們的面包低糖、低油、低鹽,不添加防腐劑、不加香精、不應(yīng)用反式脂肪油脂。烘焙出低糖、低油、低鹽的面包可不像炒菜時少放點糖油鹽這樣看來簡單,發(fā)酵和烘焙面包的工藝和技術(shù)全都因而扭轉(zhuǎn)了,這也是原麥大地構(gòu)成的一個獨一無二的高入門水平。
原麥大地在店面設(shè)計上采納了工業(yè)現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格,一進入店鋪,就能看見正的大玻璃陳列柜。悄悄拉開兩側(cè)的玻璃門,就可以取到木制貨架上的大顆面包。橘黃色的燈光聚焦在玻璃柜里整齊的面包上,通透而色澤光亮,每顆面包都附
有原料成分和分量。當客人進到咱們專賣店的時候,哪個面包在哪個角度讓眼睛看到它是很好看的、能惹起購置欲望的,這是咱們擺放面包的其中一個準則。