小歸小地鍋雞主打地鍋雞;以中草藥為主參加了國家名貴藥材。以中草藥燒出獨(dú)一無二風(fēng)味,齒有留香,耐人尋味。適合,酒店,賓館,鄉(xiāng)村,城鎮(zhèn),市區(qū),快餐,大學(xué)食堂,大學(xué)生創(chuàng)業(yè),廚師再就業(yè),較佳之選。都可以加盟。
本藥材,以養(yǎng)生為主,參加了國家名貴藥材,身體健康較重要。本店會派專人指導(dǎo),或親臨指導(dǎo),也可以來我家口味,來時(shí)給我打電話,我給你們發(fā)地位?;蛘吒嬖V你們路線怎么走。
想長期穩(wěn)定進(jìn)步的,有興趣合作可以和我聯(lián)系。
小歸小地鍋雞,是一道江蘇地方名菜,地鍋菜源于蘇北,和魯南交界處的東北方向,微山湖地區(qū),和徐州東邊睢寧,古邳鎮(zhèn),三國演義呂布與貂蟬,白門樓,這是我家鄉(xiāng)。邳州,談成,窯灣,駱馬湖,京杭大運(yùn)河。這里體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)漁民打漁上岸情緒。地鍋雞的美味,不單單表示在雞的自身,鍋上的薄餅更是錦上添花。以前,在微山湖,駱馬湖,京杭大運(yùn)河,上作息的漁民,因船上條件有限,往往取一小泥爐,或者在岸邊找鐵鍬挖個(gè)空洞,放上一口鍋。下面支幾塊干柴生火,然后按家常做法,煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是產(chǎn)生這種飯菜合一的烹調(diào)辦法。地鍋菜的湯汁較少,品嘗鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具備軟滑與干香,并存的特點(diǎn),菜肴原汁原味,清而不淡,香而不膩,去別具特色,的模式,溫馨舒適的就餐環(huán)境,是您商務(wù)宴客。親友聚會,品味農(nóng)家特色,美食優(yōu)佳之選?! ?/p>
熊熊的火塘,熏火燎的氣味,偌大的鐵鍋里雞肉在鍋鏟的翻動下,漸漸的變了顏色,在木柴或者柴草的“熱情中”,雞肉漸漸變熟,起鍋前,再把“死面饃”貼在鍋邊和雞肉上,饃熟肉爛!美味在火中特有的滋味,讓人身心一下子放松,這就是小歸小地鍋雞的火人生!
當(dāng)一大鍋地鍋雞被端上桌的時(shí)候,也就端上了人類的大氣與豪放。好質(zhì)地的鐵鍋,將雞的鮮香滋味充分地烹制出來,與湯汁相融的雞肉色澤鮮艷,辣味十足。圍著鍋身還貼著一圈薄薄的面餅,薄餅在雞肉燉制的過程中漸漸熟透,不只吸收了雞肉的香氣,還有湯汁的濃郁香味。用筷子將薄餅小心地從鍋上扒下來,蘸著鍋內(nèi)的湯汁品味,那種鮮美純香的特有滋味會瞬間征服你的味覺。
一桌人圍坐鍋旁,再用筷子夾上一塊雞肉,漸漸放進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)咀嚼,肉爛骨酥,香氣沁人心脾,耐人尋味。小歸小地鍋雞的做法源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前微山湖的漁民,由于船上條件有限,常取一小泥爐,在爐上坐一口鐵鍋,用干柴生火,按家常做法煮上一鍋菜,鍋邊貼滿面餅,吃起來既方便又津津樂道。