鮮牛記整個品牌是隸屬于北京潮汕牛肉火鍋旗下的品牌。鮮牛記以很經典，很精致的潮汕火鍋作為整個品牌的特色，用潮汕地區(qū)很主打的鮮牛肉作為特色主菜，而且加上有機蔬菜和各種時髦的配菜。還有很特色的手打牛肉丸，招來了無數消費者的關注。鮮牛記火鍋餐廳，他的招牌菜十分的多，遭到了廣大消費者的青睞，其中包含了安格斯雪花肥牛，他運用的是很上等的潮汕牛肉，再加上正宗的潮汕沙茶醬加以配置，采納很傳統(tǒng)的手工工藝進行炒制。讓所有牛肉的口感十分的新鮮嫩滑，香味十足。
鮮牛記整個品牌十分重視牛肉的質量所有的牛肉都是來自于云南，貴州兩到三歲的嫩牛肉。并且區(qū)分各種牛肉的局部算法也各自差異。很大力度上提升/增加了肉質的鮮嫩和營養(yǎng)的不被流失。鮮牛記，整個火鍋的做法是潮汕地區(qū)無人不知，無人不曉的。整個品牌有很有名的手打牛肉丸，所有牛肉丸是經過專業(yè)的師傅進行手工打制，并且不添加任何的添加劑，打出來的文字十分的筋道q彈，十分的富裕品牌的特色。
鮮牛記潮汕火鍋在一年之內已經在全國開設了20多家的加盟店，超過了幾百萬顧客光顧。整個品牌成為了繼四川火鍋之后，很新很潮流的飲食品牌。鮮牛記整個品牌的進步基礎是由于對質量的提升/增加，鮮牛記牛肉火鍋，他用很好的牛肉以及很新鮮的肉質，招來著廣大的消費者并且整個品牌堅決不會讓隔了夜的牛肉上桌。所有的牛肉必必需是當天屠宰的新鮮牛肉。這樣上乘的質量提升/增加，為整個品牌的進步奠定了基礎。
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