圓錐花序與葉等長或更長,被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛,小聚傘花序生于短的小枝上,多花;花長4-5毫米,具短花梗;花萼5齒裂或淺波狀,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,長圓形,先端鈍,長4-5毫米,寬2-3毫米,無毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盤無毛,近念珠狀;子房圓錐形,有5條細(xì)溝紋,無毛,每室有胚珠8顆,花柱比子房長,柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形,長2-3.5厘米,深褐色,有小而慘白色的皮孔,果瓣?。环N子基部通常鈍,上端有膜質(zhì)的長翅,下端無翅。花期6-8月,果期10-12月香椿芽。
別號:香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,別號椿芽。拉丁文名:Toona sinensis() Roem.,楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種,每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,并具芳香氣息。葉柄折斷處無白色漿液??沙词?、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。國家、日本少數(shù)用香椿作蔬菜,山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多??梢允秤?。