香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。有助于提升機(jī)體免疫性能,潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于加強(qiáng)機(jī)體免疫性能,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的合格食品。澀血止痢,止崩 香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具備抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。食用辦法香椿芽入菜,吃法諸多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚,也可將香椿與大米同煮,調(diào)以香油、味精、精鹽等,香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀,加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水,作成香椿蒜汁,用其澆拌面條,別具風(fēng)味。
飲食宜忌香椿為生發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性患者應(yīng)少食或不食。根皮及果入藥,有收斂止血、去濕止痛之結(jié)果。[3] 保肝、健脾、補(bǔ)血、舒筋、消炎抗菌。樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮):苦、澀,涼。除熱,燥濕,澀腸,止血,殺蟲。用于痢疾,泄瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下病,風(fēng)濕腰腿痛。 葉(椿葉):苦,平。消炎,緩緩效效,殺蟲。用于痔瘡,痢疾。 果實(shí)(香椿子):辛、苦,溫。祛風(fēng),散寒,止痛。用于泄瀉,痢疾,胃痛。營養(yǎng)成分富含蛋白質(zhì)、鈣、磷,胡蘿卜素和維生素的含量也很高,另外還含脂肪、糖和粗纖維等。性味歸性涼,味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。