國家八大菜系湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜進步而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。其制作精細,用料廣泛,種類繁多,其特色是油多、色濃,考究實惠。在品味上重視香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣,具備濃郁的山鄉(xiāng)風味。
湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經(jīng)構成菜系,烹調(diào)技藝已有相當高的能力。在長沙市郊馬王堆出土的西漢墓中,不只發(fā)現(xiàn)有魚、豬、牛等遺骨,并且還有醬、醋以及腌制的果菜遺物。唐宋以后,因為長沙曾是封建王朝政治、經(jīng)濟、文明的重要城市,因此湘菜系進步很快,構成了一套以燉、燜、煨、燒、炒、熘、煎、熏、臘等烹飪技術,成為我國有名的地方風味之一。如今餐飲市場上幾乎是川菜當?shù)?,其實湘菜也一點不弱,同樣是辣味,湘菜的風味與川菜有很大分別,具備極高的加盟價值。開一家湘菜餐飲加盟連鎖店需求投資者深化了解的知識不只僅是與美食相干,也涉及到餐飲市場營銷和管理人的技能,消費者需要等等。即便投資者一個人把握了所有的竅門,跟湘菜餐飲加盟連鎖店總部合作也不會是壞事。湘村柴房加盟總部能給投資者的湘菜餐飲加盟連鎖店店帶來別樣特色的進步。加盟湘村柴房連鎖店,小本投入的好選擇!
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