1、開(kāi)業(yè)前制訂開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案并施行。
2、啟動(dòng)《洞庭土菜館營(yíng)建手冊(cè)》、《洞庭土菜館員工手冊(cè)》、《洞庭土菜館產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《洞庭土菜館員工培訓(xùn)手冊(cè)》、《洞庭土菜館營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)》等管理體制。
3、店方管理人員在公司督導(dǎo)率領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深化、細(xì)致的管理過(guò)渡引路訓(xùn)練。
4、追蹤產(chǎn)品質(zhì)量，并修正偏差。
5、本錢(qián)控制和收銀管理支持。
6、追蹤管理體制的執(zhí)行狀況。
7、客戶回訪，階段性市場(chǎng)考察。針對(duì)問(wèn)題做出《SWOT講演》并施行。
8、呈現(xiàn)核心人員流失，在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)緊急支援方案。
9、店方人員完多方面夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后，公司督導(dǎo)人員返回總部。
10、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)不按期巡店輔導(dǎo)，連續(xù)的訓(xùn)練和營(yíng)銷(xiāo)策劃支持。
【施行裝修】依據(jù)前期充分的市場(chǎng)論證數(shù)據(jù)設(shè)計(jì)裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找適宜的裝修公司在總部的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)施工，但設(shè)計(jì)圖、施工物料等須得到總部認(rèn)同，當(dāng)然也可委托總部設(shè)計(jì)施工。
【施行訓(xùn)練】管理組訓(xùn)練，前廳員工的招聘，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練；后廚員工的招聘，技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等。
【材料籌備】依據(jù)《材料籌備計(jì)劃》進(jìn)行籌備。

“廣州市洞庭飲食管理有限公司”成立于2001年，于2004年被評(píng)定為“廣州市有名商標(biāo)”，2007年被評(píng)為“廣東省有名商標(biāo)”，2010年被香港飲食天王評(píng)定為“生態(tài)湘菜天王”，公司確定以客戶為核心的“五環(huán)管理結(jié)構(gòu)”，施行垂直管理、橫向管理、監(jiān)視查看的“三步管理模式”，積累了必定的酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，擁有必定規(guī)范的酒店餐飲管理體制.
自行編訂了各類(lèi)《管理手冊(cè)》及《標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)》而且在各分部全面施行現(xiàn)代信息化管理：如“客多會(huì)員管理系統(tǒng)”“黑馬電腦收銀系統(tǒng)”“用友倉(cāng)庫(kù)管理軟件”“高信財(cái)務(wù)管理軟件“等等，咱們正在進(jìn)一步完善各類(lèi)信息化管理體制爭(zhēng)取與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化管理能力接軌。
公司擁有一支具備較強(qiáng)酒店餐飲管理水平的高素質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)和一批專(zhuān)業(yè)人才，管理主干中有湘菜名師3人、高等中式烹調(diào)師15人、中級(jí)中式烹調(diào)師25人、初級(jí)中式烹調(diào)師65人、高等服務(wù)技師10名、注冊(cè)會(huì)計(jì)師1名，會(huì)計(jì)師2名，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才45名等，以及專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)能熟練操作的服務(wù)人員上千人，為酒店餐飲的連鎖管理提供了牢靠的人才扶持。
公司履行“對(duì)客人人情化、對(duì)員工人性化”的經(jīng)營(yíng)方針，對(duì)員工提倡 “以人為本，共創(chuàng)將來(lái)”的核心價(jià)值觀，一向堅(jiān)持“寧可公司吃虧，不讓客人吃虧；寧可個(gè)人吃虧，不讓公司吃虧”的道德標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻保持“居安思危，自強(qiáng)不息，盡心盡職，無(wú)怨無(wú)悔”的生存意識(shí)，激發(fā)員工愛(ài)館思想以及客人的愛(ài)鄉(xiāng)情結(jié)，致力將洞庭打造成為“生態(tài)湘菜先進(jìn)品牌”，將湘菜事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。