“廣州市洞庭飲食管理有限公司”成立于2001年，于2004年被評定為“廣州市有名商標”，2007年被評為“廣東省有名商標”，2010年被香港飲食天王評定為“生態(tài)湘菜天王”，公司確定以客戶為核心的“五環(huán)管理結(jié)構(gòu)”，施行垂直管理、橫向管理、監(jiān)視查看的“三步管理模式”，積累了必定的酒店餐飲管理經(jīng)驗，擁有必定規(guī)范的酒店餐飲管理體制.
自行編訂了各類《管理手冊》及《標準化操作手冊》而且在各分部全面施行現(xiàn)代信息化管理：如“客多會員管理系統(tǒng)”“黑馬電腦收銀系統(tǒng)”“用友倉庫管理軟件”“高信財務(wù)管理軟件“等等，咱們正在進一步完善各類信息化管理體制爭取與國際標準化管理能力接軌。
公司擁有一支具備較強酒店餐飲管理水平的高素質(zhì)管理團隊和一批專業(yè)人才，管理主干中有湘菜名師3人、高等中式烹調(diào)師15人、中級中式烹調(diào)師25人、初級中式烹調(diào)師65人、高等服務(wù)技師10名、注冊會計師1名，會計師2名，酒店管理專業(yè)人才45名等，以及專業(yè)培訓(xùn)能熟練操作的服務(wù)人員上千人，為酒店餐飲的連鎖管理提供了牢靠的人才扶持。
公司履行“對客人人情化、對員工人性化”的經(jīng)營方針，對員工提倡 “以人為本，共創(chuàng)將來”的核心價值觀，一向堅持“寧可公司吃虧，不讓客人吃虧；寧可個人吃虧，不讓公司吃虧”的道德標準，時刻保持“居安思危，自強不息，盡心盡職，無怨無悔”的生存意識，激發(fā)員工愛館思想以及客人的愛鄉(xiāng)情結(jié)，致力將洞庭打造成為“生態(tài)湘菜先進品牌”，將湘菜事業(yè)發(fā)揚光大。