全素齋創(chuàng)始人劉海泉，14歲起便在清宮膳做事。掌握了宮廷素菜的烹飪技藝，做得一手好素菜。素菜本是從南方發(fā)展起來(lái)的，所用原料如腐竹、冬筍、鮮菇、玉蘭片等等也多產(chǎn)自南方，調(diào)料用糖較多，味道亦以甜為主?！　〈褥笫潜狈饺耍瑒⒑Ｈ驮囍喜吮弊?，除用糖、鹽調(diào)味外，還加用醬油，使之色重味濃、咸甜適中，同時(shí)提高鮮度，增加品種，把素菜做得色、香、味、形皆佳，一次，劉海泉做了一道“異味卷果”，選用果肉、棗泥、山藥、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜漬。上盤(pán)后，加青紅絲、金糕條，撒上白糖，五顏六色，分外好看。慈禧問(wèn)是什么菜，太監(jiān)說(shuō)叫“御味卷果”，慈禧聽(tīng)了十分高興地品嘗了這道菜。從此，這道菜就成了御膳房的“常備菜”，名稱(chēng)也改作“御味卷果”了?！　∏骞饩w二十八年（公元1902年），劉海泉離開(kāi)御膳房，1904年，他在東安市場(chǎng)內(nèi)租了一塊地方，每天在家中將素菜做好，挑到市場(chǎng)擺攤出售。隨著生意逐漸紅火，顧客越來(lái)越多，顧客都叫起“全素劉”，久而久之，全素劉便出了名。1936年，劉海泉請(qǐng)人寫(xiě)了一塊長(zhǎng)方橫匾，中間是“全素劉”三個(gè)大字，兩側(cè)是“四遠(yuǎn)馳名”、“只此一家”八個(gè)小字。　　“全素劉”的鼎盛時(shí)期是30年代，當(dāng)時(shí)，愛(ài)吃素菜的人很多，北京各大寺廟作佛事，信佛人家在寺廟辦喪事等都要制辦素席。這時(shí)的“全素劉”除每天為東安市場(chǎng)照例制作約40斤素菜，在貨攤銷(xiāo)售外，還應(yīng)外請(qǐng)，為寺廟做全素席，為信佛人家辦喪事去辦廚。劉海全家就靠人多，妻子、兒子、孫子全家動(dòng)手，一天到晚的忙，有的時(shí)候白天沒(méi)干完，就打通宵。但是，從1937年，日本占領(lǐng)北平后，直至1948年，北平解放前夕，“全素劉”的生意始終蕭條，維持門(mén)市的狀態(tài)。1953年，“全素劉”改名“全素齋”，買(mǎi)賣(mài)開(kāi)始興旺起來(lái)。參加公私合營(yíng)后，全素齋從狹小的東安市場(chǎng)南花園貨攤，遷至王府井大街營(yíng)業(yè)，前邊門(mén)市售貨，后邊是制作間。全素齋為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，使遠(yuǎn)離王府井大街的人也能吃上美味的素菜，1986午后，他們除在城區(qū)設(shè)專(zhuān)柜外，還在通縣、石景山區(qū)都設(shè)了全素齋的素菜專(zhuān)柜，生意越作越紅火。　　全素劉的素菜保持了清朝宮廷的特色，能夠包辦“四四到底”的整桌素席。所謂“四四到底”就是四壓桌（以甜食干果為主），四冷葷、四炒菜、四大件（雞、鴨、魚(yú)、肘），共16個(gè)菜；還能夠做香菇面筋、八寶炒糖菜、栗子雞、燒肝尖等30多種素菜；以后又創(chuàng)制了辣雞丁、素?zé)蛉?、素腸、松仁小肚等不少新品種。滿(mǎn)桌的雞、鴨、魚(yú)、肉，色香形俱佳，令人饞涎欲滴?？膳e箸品嘗卻叫人大吃一驚，繼而拍手稱(chēng)絕，鮮活的葷菜原來(lái)全是素食，只是形似而已。這便是“全素齋”的功夫。

全素齋加盟費(fèi)以及投資金額大概為：20~50萬(wàn)，具體按地域所劃分所需的加盟費(fèi)用各有差異，詳情請(qǐng)撥打4000-1688-49咨詢(xún)。
全素齋投資費(fèi)用分析：
    店面租金：店鋪?zhàn)饨鹗敲恳粋€(gè)開(kāi)全素齋店人必備的，一個(gè)好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費(fèi)：開(kāi)一家全素齋加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級(jí)別等等因素都會(huì)影響設(shè)備費(fèi)的多少。
    裝修費(fèi)：不同城市、不同類(lèi)型的店鋪所需要的全素齋加盟店裝修費(fèi)都是不同的，裝修越好越能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的印象，越能夠吸引更多的消費(fèi)者。
    水電雜費(fèi)：水電開(kāi)支是開(kāi)店一定會(huì)承擔(dān)的成本，根據(jù)全素齋店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費(fèi)會(huì)有一定的區(qū)別。
    人員工資：開(kāi)店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟(jì)水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開(kāi)業(yè)廣告費(fèi)：一家全素齋加盟店的開(kāi)張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費(fèi)也是一部分投資費(fèi)用。

　　1.下載加盟申請(qǐng)表及加盟計(jì)劃書(shū)，并詳細(xì)填寫(xiě)完畢。　　2.傳真加盟申請(qǐng)表及加盟計(jì)劃書(shū)至下表各區(qū)域辦事處。　　3.電話(huà)聯(lián)絡(luò)各區(qū)加盟專(zhuān)員及加盟助理，確認(rèn)是否收到加盟申請(qǐng)表及加盟計(jì)劃書(shū)?！　?. 加盟專(zhuān)員將與您進(jìn)行：　?。?）了解您的加盟意愿與加盟動(dòng)機(jī)?！　。?）有意營(yíng)業(yè)店址之商圈評(píng)估。　?。?）加盟合約說(shuō)明（加盟者須充分解加盟內(nèi)容事項(xiàng)）。　　5.雙方準(zhǔn)備各項(xiàng)文件： 簽定加盟意向書(shū)/加盟合約。　　6.店主營(yíng)業(yè)培訓(xùn)： 商品知識(shí)講解、營(yíng)銷(xiāo)理念研修。　　7.開(kāi)幕籌備：店柜裝潢設(shè)計(jì)、商品組合規(guī)劃、擬訂促銷(xiāo)方案?！　?.開(kāi)幕前籌備完成： 店長(zhǎng)培訓(xùn)完畢、商品進(jìn)貨、商品陳列。　　9.開(kāi)幕：各項(xiàng)開(kāi)幕促銷(xiāo)活動(dòng)。　　10.開(kāi)幕后： 商品供應(yīng)、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。

　　1、總部為適應(yīng)市場(chǎng)需要，保證限制加盟店的區(qū)域加盟數(shù)量，一般情況兩店距離不小于500米?！　?、總部協(xié)助加盟店進(jìn)行選址調(diào)查，經(jīng)雙方確認(rèn)并與房東簽定租賃合同后，加盟連鎖合同生效。　　3、總部向加盟者傳授各式包點(diǎn)制作技術(shù)，并提供相應(yīng)的店面裝修指導(dǎo)，包括內(nèi)部裝修指導(dǎo)、外部統(tǒng)一形象裝修指導(dǎo)，加盟店依照總部的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)裝修店面，爭(zhēng)取店鋪的現(xiàn)代化。為保證整體形象，原則上要求加盟商三年必須更新裝修一次。　　4、各加盟店無(wú)條件響應(yīng)總部倡導(dǎo)的連鎖促銷(xiāo)活動(dòng)，努力提高改善經(jīng)營(yíng)，忠實(shí)地為客戶(hù)服務(wù)?！　?、各加盟店依靠使用全素齋標(biāo)識(shí)進(jìn)行營(yíng)業(yè)，切實(shí)維護(hù)全素齋的知名度和信用，接受總部的統(tǒng)一管理和正確的指導(dǎo)意見(jiàn)?！　?、各全素齋店鋪內(nèi)經(jīng)營(yíng)品種均由總部進(jìn)貨，若在加盟店內(nèi)制作，必須事先征得總部的認(rèn)可，否則經(jīng)兩次警告無(wú)果后總部將取消其加盟資格。　　7、加盟者不得隨便將有關(guān)全素齋相關(guān)技術(shù)、有關(guān)加盟店經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃以及銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，進(jìn)貨對(duì)象、銷(xiāo)售、盈虧等具體計(jì)劃及內(nèi)容向第三方泄漏，若有違反，并給總部或加盟店造成損害時(shí)，必須根據(jù)其要求予以賠償，并撤銷(xiāo)其加盟資格，取消其標(biāo)識(shí)的使用權(quán)。　　8、加盟店不得向其他業(yè)者提供由總部配發(fā)的衣服、餡料及全素齋有關(guān)標(biāo)識(shí)的、物品、文件，加盟店如需轉(zhuǎn)讓?zhuān)仨毥?jīng)總部的承認(rèn)，否則總部將不予以承認(rèn)并撤銷(xiāo)其加盟資格?！　?、加盟店貨款結(jié)算方式為十日一結(jié)，三日內(nèi)將貨款打入指定賬戶(hù)不得延付，否則總部有權(quán)暫停貨物供應(yīng)?！　?0、加盟者可根據(jù)自己的意愿，隨時(shí)解除加盟合同，但應(yīng)一個(gè)月前以書(shū)面形式向總部提出預(yù)告，并立即停止使用全素齋的 標(biāo)識(shí)，撤掉或取消總部指定的店面內(nèi)外裝修，招牌廣告標(biāo)志，并上交總部提供的標(biāo)識(shí)、標(biāo)志、廣告牌等。如加盟者未執(zhí)行、總部可自行解決，所需費(fèi)用由加盟者負(fù)擔(dān)，另外對(duì)建筑物等損傷修補(bǔ)休費(fèi)用由加盟者進(jìn)行并負(fù)擔(dān)費(fèi)用。并立即清算對(duì)總部及其他關(guān)系者的債務(wù)， 即使在解除合同以后，也要嚴(yán)格保密義務(wù)的條款，另外，要保證不得有對(duì)公司不利的言行。

　　1、加盟商需具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，具有一定的經(jīng)營(yíng)管理思路和經(jīng)驗(yàn)，有良好的信譽(yù)和務(wù)實(shí)認(rèn)真的事業(yè)態(tài)度；　　2、需愿意定期接受總部提供的技術(shù)培訓(xùn)及考核；　　3、需遵守全素齋總部的價(jià)格統(tǒng)一政策，及其他管理規(guī)范；　　4、需認(rèn)同并積極配合全素齋事業(yè)總部的有效經(jīng)營(yíng)方針和管理模式、經(jīng)營(yíng)模式。