蜀味源于四川的美食符號(hào),不僅是一家以小吃為主的快樂時(shí)尚美食店,它致力于四川民族小吃的收集、整理、挖掘、包裝和推廣等;以快樂、時(shí)尚、休閑、陽光、和諧為主題;讓每一種小吃的推出均無比驚艷,并使中華美食文化得以傳播和延伸。 ?蜀味,這里是美食的的海洋,在這里你不僅享受天下美食的口福,也能感受中國幾千年的美食文化,同時(shí),在食典的海洋里也能找到屬于自己的那份從容與快樂;讓美食與快樂同在,讓快樂與自己同在,讓自己與生活一起精彩,讓這份精彩去感悟自己的點(diǎn)滴......
【缽缽雞】,成都人喚其“冷鍋串串”冷鍋串串由火鍋演變而來,但吃法卻有著很大區(qū)別。火鍋必須自己操作,自涮自燙,而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用,這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。而筷樂典經(jīng)營的缽缽雞,原料師傅均來自于樂山,確保了“吃在四川,味在樂山“經(jīng)營之道。蜀味經(jīng)營的缽缽雞,其繼承著火鍋的精華,川味的精髓,但更具有新時(shí)代的樂山鄉(xiāng)土小吃特色。不但味道悠長,麻辣可口,色澤艷麗且食用方便,富有休閑情調(diào),物美價(jià)廉。在搭上秘制樂山豆腐腦、樂山紅糖糍粑、竹海涼糕等地方特色小吃,讓你一站式嘗盡民間特色小吃。因此在小吃餐飲品牌中,筷樂典是小吃中具有代表性的餐飲品牌。
要說缽缽雞為什么這么香,很大的秘訣就是藤椒油調(diào)料的運(yùn)用,可以這么說,藤椒油是為缽缽雞而生,此調(diào)料拌和各種肉質(zhì)類、蔬菜類,看起來晶瑩翠綠、麻而不膩、清香浸人。那說十里飄香一點(diǎn)也不夸張,吃起來簡直好美味呀。 缽缽雞是成都非常流行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。