今天,美國(guó)是消費(fèi)牛肉的很大,牛排則早于在十九世紀(jì)中葉成了美國(guó)人青睞的食用形式。但在亞洲,人類對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng),好比日本,可說(shuō)是將牛肉施展到了優(yōu)質(zhì),各國(guó)對(duì)牛肉的態(tài)度、習(xí)慣差異,所以牛肉的食用辦法也差異:
美國(guó)食用牛排的形式粗獷且豪邁,不拘小節(jié),整塊腓力牛排燒烤后再切片。
羅馬風(fēng)味的佛跳墻則讓人津津有味,料理后,用油煎至表面成金黃,并注入白葡萄酒,聽(tīng)說(shuō)這樣的料理可以避免夏天的過(guò)敏癥。
而對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō),則習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來(lái)烤。
法式牛排特別重視醬汁的調(diào)配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴位置。
至于德國(guó)人,吃牛排的形式十分奇特,“酸牛肉”光聽(tīng)名字就夠讓人匪夷所思,而生鮮牛肉則更是需求拿出勇氣嘗試的。