37°壽司工坊之所以在世界各地風(fēng)行,越來(lái)越遭到人類的喜愛(ài)是與日本料理以簡(jiǎn)單為味美,以自然為美味的方針密不可分的。壽司起源于國(guó)家,但通常是指一種保存食物的辦法,現(xiàn)代方式的壽司則是在日本經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的演變而來(lái)。37°壽司工坊可以分為諸多類,常見(jiàn)的有卷壽司、握壽司、押壽司、稻荷壽司、散壽司等,受歡迎的莫過(guò)于握壽司和卷壽司了。但無(wú)論何種壽司必需的物料則是米飯,它是決定壽司的基礎(chǔ)。肥小而稍帶甜味的秋田小町米是做壽司的不二之選。
米飯煮熟后,參加適量的調(diào)味物,待降溫之后便可用來(lái)制作壽司,用此種米做的壽司口感松軟潤(rùn)糯,稻香清新無(wú)回生。而用普通大米則會(huì)有發(fā)柴發(fā)干的現(xiàn)象,有的甚至飯粒干結(jié)發(fā)硬,重大影響了壽司的口感。壽司可以有酸、甜、咸、辣等多種風(fēng)味,做壽司時(shí)則需依據(jù)壽司的品類來(lái)選擇搭配相應(yīng)的食材和佐味料,因而食材的選擇是做好壽司的關(guān)鍵。
37°壽司工坊以日本著名的壽司品牌“スシロー”為藍(lán)本,精心調(diào)研了臺(tái)灣多家快銷式平價(jià)壽司店的經(jīng)營(yíng)方針和產(chǎn)品品類,使37°壽司工坊兼具高端壽司的質(zhì)量之魂與群眾壽司考究實(shí)惠實(shí)用的追求,緊貼市場(chǎng)需要精挑細(xì)選多種食材,一期推出在臺(tái)灣、港澳及深滬廣受歡迎的三文魚(yú)手握、北極蝦手握、蒲燒鰻手握及魚(yú)子蟹肉卷、黑椒豬扒卷等10余款品嘗的壽司,加上二期推出的軍艦壽司合計(jì)20余款,深受食客的榮譽(yù)。