湖南松桂坊餐飲管理有限公司成立于2015年，總部位于湖南長沙，是湖南省知名餐飲企業(yè)，“2017國家快餐百強(qiáng)企業(yè)”。公司努力于推進(jìn)中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，以打造中式快餐品牌為愿景。
公司旗下?lián)碛小彼晒鸱慌D味煲仔飯“和“猴大棒肉汁排骨飯”兩大連鎖快餐品牌。其中“松桂坊臘味煲仔飯”憑借其之湘西臘味和具特色的品牌文明，以及烹制設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、工廠生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、專賣店服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，上市后迅速成為時(shí)髦快餐煲仔飯領(lǐng)域的重生實(shí)力品牌，同時(shí)聯(lián)合線上電商渠道，實(shí)現(xiàn)了專賣店堂食、外賣和售賣相聯(lián)合的新業(yè)態(tài)。2016年下半年開始，松桂坊臘味煲仔飯?jiān)谌珖懂爟?nèi)擴(kuò)展加盟，目前已有上百家專賣店，將來將在全國線下覆蓋網(wǎng)點(diǎn)超過500家。
秉承“中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，提供物超所值的餐飲服務(wù)”的企業(yè)使命，公司注重后端供應(yīng)鏈體制的打造，在長沙自建數(shù)千平的工廠，建設(shè)了集產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)檢、調(diào)試、標(biāo)準(zhǔn)配料、集中生產(chǎn)、分裝冷藏、全程冷鏈配送于一體的完整供應(yīng)鏈生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品由原產(chǎn)地到顧客的真正無縫對接，協(xié)助顧客實(shí)現(xiàn)真正的專賣店無油，無明火，徹底扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)域復(fù)雜的炒制過程和難以控制的出品標(biāo)準(zhǔn)，使得專賣店的出餐速度大大加快，在用餐高峰時(shí)刻輕松擁有更大的產(chǎn)出。
公司堅(jiān)持“民以食為天，食以安為先”的企業(yè)主旨，始終把食質(zhì)量量放在位。工廠所有產(chǎn)品原物料履行溯源管理，從原物料到產(chǎn)品成型，履行嚴(yán)格的品質(zhì)管控，確保食品保險(xiǎn)。生產(chǎn)車間樹立了領(lǐng)域的“4D食品保險(xiǎn)現(xiàn)場管理體制”，把生產(chǎn)過程中所有物品、設(shè)施和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)，確保潔凈衛(wèi)生，避免細(xì)菌傳播，力求做到食品保險(xiǎn)0事故，榮獲“4D食品保險(xiǎn)現(xiàn)場管理示范企業(yè)”認(rèn)證。公司先后制定并推行了《工廠管理制度》、《菜品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)BOM表》、《菜品分裝標(biāo)準(zhǔn)》、《產(chǎn)質(zhì)量量管理制度》、《倉儲管理制度》等近100個(gè)工作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程要求進(jìn)行運(yùn)營和管理，提升/增加服務(wù)品質(zhì)、產(chǎn)質(zhì)量量和食品保險(xiǎn)。
在產(chǎn)品研發(fā)上，公司不斷十分注重創(chuàng)建，一直豐富和優(yōu)化菜品庫，和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、長沙理工大學(xué)生物研究系實(shí)驗(yàn)室建設(shè)了長期合作，研發(fā)行業(yè)包括基礎(chǔ)的菜品研究、新品菜品開發(fā)和實(shí)際適用測試三個(gè)方面。
同時(shí)，公司精確掌握市場進(jìn)步趨勢，規(guī)劃將來，成立了大資料管控中心，深度挖掘公司業(yè)務(wù)資料模型，搭建的大資料系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對旗下所有專賣店的銷售、評估、顧客和財(cái)務(wù)等各項(xiàng)資料的即時(shí)監(jiān)控、統(tǒng)計(jì)和分析，為公司將來的產(chǎn)品研發(fā)、營銷管理和市場戰(zhàn)略提供決策根據(jù)和引路。
良心用好料，匠心出滋味，在這個(gè)浮躁的當(dāng)下，咱們秉懷初心，保持對食材的追求，對滋味本真的敬畏，輔以湘菜大師的匠心制造，只為用心做好一碗臘味煲仔飯，讓簡單的臘味不簡單，讓平凡的煲仔飯不平凡。
