秋田小町是日本秋田縣單獨(dú)育種開發(fā)出的種類。首次是以比越光米早熟且具備雷同質(zhì)量為目的,從1975年開始代代雜交而成,1984年被正式采納栽培并宣傳至日本全國,至今享有盛譽(yù)。自1991年播種面積超過十萬公頃以來,每年都保持著第二到第四位的成果。親本為“越光”和“奧羽292號”,經(jīng)過六代雜交,1982年以后的第七代雜交種子以“秋田31號”的地方番號被試驗種植。
1984年被正式命名為“秋田小町”,該稱號由來于美女小野小町在秋田縣湯澤小野地區(qū)誕生的傳說。1998年,由日本農(nóng)業(yè)將“秋田小町”種類引進(jìn)國家,在天津?qū)幒涌h、遼寧省大連和吉林省大面積試種。其中寧河縣從地理緯度等環(huán)境條件來看,是適合種植此種稻米。
秋田縣位于日本本州地區(qū)的西北部,因受亞洲大陸性氣候影響,很高氣溫與較低氣溫差高達(dá)40攝氏度左右,年平均降雨量1600毫升左右,非常適合水稻生產(chǎn)。但鄂霍次克海的高氣壓云團(tuán)往往帶來寒冷的東北風(fēng),使得夏天氣溫低于20℃,以致于水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是針對這種現(xiàn)象而被培育出來的早熟種類。秋田小町的滋味與越光米相比也毫不遜色,口感較黏,適合制作壽司、飯團(tuán)等日式食品。