秦小面,是指八種各具代表的風(fēng)味面食,是川渝一帶的小面代表之一。秦小面以川渝風(fēng)味為基礎(chǔ),提出麻辣,香辣,醬香,椒香,蔥油,鼓香,鹵香,清香等八種風(fēng)味,所以秦小面的每種品嘗又可以做出有特色的八種甚至幾十個(gè)面食種類。
調(diào)料和湯汁是小面的靈魂,一碗小面的滋味取決于調(diào)料的風(fēng)味和湯汁的調(diào)制。秦小面考究“兩醬兩湯一油”,肉醬、料醬、菜汁、湯汁與食用油香融合,浸入面條,麻辣而不刺激,湯料香氣撲鼻,滋味濃厚。秦小面?zhèn)鞒写ㄓ宓貐^(qū)小面精髓,在食客舌尖上留下深刻印象。
秦小面在面條自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,參加大骨、雞肉熬制的湯汁,配上肉食、時(shí)令蔬菜、香果等,加之精巧的制作工藝,成為一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。一、種類豐富:興鑫美食坊秦小面,共有八大品嘗即八碗,每碗又衍生出8碗差異種類的面條,共計(jì)64碗名香面,再加上一個(gè)絕妙的火鍋面條,組成“秦小面”??蛻綦S時(shí)可吃到差異花樣的美食,真有讓人一見嘴饞,不吃心不甘的感覺。
二、品嘗上佳:秦小面,兩醬(椒肉爽口醬、制造蛋黃醬)、兩湯(速溶高湯、魚頭奶湯),一油(紫珍調(diào)味油),麻辣鮮香東南西北誰吃誰都叫絕。只需一鍋即刻飄香滿屋,飄出窗外,飄上百米,大招人氣、財(cái)氣。
三、原料簡(jiǎn)單:國(guó)內(nèi)目前幾大名面都是手工制作,工藝復(fù)雜,耗費(fèi)人力時(shí)間。秦小面,就用各地市場(chǎng)發(fā)售的各種一般干面條,濕面條,關(guān)鍵在火候和自有工藝上巧妙把握,就能制作出這些地道美味面條來,真是絕活驚現(xiàn)。
四、價(jià)格親民:3元、5元、8元、一碗的面條人人吃得起,吃得香,吃得飽,客戶主動(dòng)上門排隊(duì)購(gòu)置,好生意不需求的加盟廣告,奢華的裝修,用秦小面的自有工藝,面館就可做出的生意。