千味拉面為日式拉面，日本拉面源于國(guó)家。其雛形是為明治時(shí)代神戶、橫濱等地的唐人街提供的中華面。千味拉面經(jīng)過(guò)改進(jìn)和創(chuàng)建的拓展道路，以豐富的產(chǎn)品、嚴(yán)格的品質(zhì)管理、經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的服務(wù)、精深的烹飪技術(shù)，將純正的美食傳向國(guó)家，給國(guó)人帶來(lái)健康、營(yíng)養(yǎng)的日式拉面 。
　　上世紀(jì)六七十年代，千味拉面在日本各地已經(jīng)成為獨(dú)一無(wú)二的食品文明。到八十年代后期，日本各地區(qū)都在研發(fā)別具地方特色風(fēng)味的拉面。這些在日本各地進(jìn)步起來(lái)的獨(dú)一無(wú)二的拉面文明逐步被定型，而千味拉面正是在此時(shí)進(jìn)步并構(gòu)成本人的特色。千味拉面的開(kāi)創(chuàng)人佐藤一郎先生曾在橫濱中華街學(xué)習(xí)拉面技藝。當(dāng)時(shí)豚骨拉面在日本獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，佐藤一郎先生吸取了豚骨拉面的精華自有工藝，深信“好湯好面成就好味道”的方針，并一直改進(jìn)和研發(fā)，調(diào)配出更營(yíng)養(yǎng)健康，口感層次更豐富的長(zhǎng)野拉面，名噪一時(shí)，成為日式拉面的領(lǐng)軍品牌，深受當(dāng)?shù)鼐用竦耐瞥缗c喜愛(ài)。
　　千味拉面一碗面好不好吃，湯底起到?jīng)Q定性的作用。但凡吃過(guò)千味拉面的客人，印象深的莫屬那濃濃的乳白色高湯，鮮美醇厚。興許諸多客人不知道，在這美味的背后愈加有價(jià)值的局部是在湯底中含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中豐富也是重要的成分便是“骨膠原”，也叫膠原蛋白（HTC）。膠原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，它也廣泛存在于普通蛋白質(zhì)性食物中。長(zhǎng)期食用動(dòng)物膠原蛋白對(duì)人體皮膚表面有必定的滋養(yǎng)作用。