梅河大米，吉林省梅河口市特產，國家地理標記產品，米粒晶瑩如玉，米飯清香宜人，軟硬適口，冷飯不回生，1990年，被指定為第十一屆亞運會特需食品;1995年，取得了綠色食品標記應用權。
簡介
"梅河大米"產自吉林省梅河口市，這里農業(yè)生態(tài)環(huán)境十分適合水稻種植，使得大米質量優(yōu)佳，米粒晶瑩如玉，米飯清香宜人，軟硬適口，冷飯不回生，深受消費者歡迎。1990年曾被北京十一屆亞運會指定為專用食品，1995年，經國家綠色食品進步中心同意，"梅河牌"梅河大米取得了綠色食品標記應用權;梅河牌、梅雪牌、勝勝牌綠色食品梅河大米頻頻在國內、國際大型農博會上獲獎，先后獲得了消費者比較滿意產品、展覽會金獎、吉林品牌、國家品牌等眾多雅譽殊榮。
產業(yè)進步
梅河口市是吉林省水稻主產區(qū)，2002年就已開展標準化種植，200圖1 梅河大米綠色產品證書
圖1 梅河大米綠色產品證書
5年被同意為高標準綠優(yōu)水稻標準化示范區(qū)，先后制訂了《綠優(yōu)水稻生產工藝規(guī)程》、《綠優(yōu)水稻機械化栽培技術規(guī)程》等地方標準。 梅河大米有著合格的加工品質。幾戶大型水稻加工企業(yè)普遍采納了世界先進的大米加工設施。均為全自動、全封閉、無塵操作，濕潤拋光，真空包裝，具備品質上乘的設施扶持。
以梅河牌、梅雪牌、勝勝牌為主的梅河大米暢銷北京、上海、廣州、深圳、昆明、石家莊、桂林、太原、蘭州、海口、西安、烏魯木齊等國內三十多個大中城市，同時銷往日本、新加坡、韓國、俄羅斯等十幾個和地區(qū)，而且打入了國內外名氣較高的超級市場，在上海華聯(lián)、聯(lián)華、深圳萬佳、北京同日升、香港百佳以及在我國境內的美國山姆和沃爾瑪、法樂福、日本木德等大型超市均有銷售。

一、維護范疇
梅河大米地理標記產品維護范疇以吉林省梅河口市人民政府辦公室《關于確定梅河大米地理標記產品維護地域范疇的函》(梅政辦函[2006]5號)提出的范疇為準，為吉林省梅河口市所轄行政區(qū)域。
二、品質技術要求
(一)品圖2 梅河大米生產基地
圖2 梅河大米生產基地
種。
秋田小町、吉粳83等同類食味特色的中晚熟優(yōu)質常規(guī)粳稻種類。
(二)土壤條件。
草甸型白漿土，或草炭土和河淤土。pH值5.1至6.35之間，有機質含量≥2.28%。
(三)栽培管理。
1、育苗:4月10日至15日播種。人工插秧旱育稀播，每平方米播催芽種子不超過200g;機插盤育旱育苗，每盤播催芽種子不超過120g，適時澆水，通風練苗。
2、本田移栽:移栽期5月15日至5月31日。移栽密度:行距×株距為30cm×(13.3至20)cm，采納人工或機械移栽。
3、本田肥水管理:施肥按NY/T394中A級綠色食品規(guī)定執(zhí)行，有機肥和化肥相聯(lián)合，測土自有工藝施肥，每公頃施氮量(純氮)≤120kg。移栽后深水護苗，緩苗后淺水增溫促分蘗，拔節(jié)孕穗期"-濕-干"交替灌溉，收獲前一周撤水。
4、收獲:完熟期采納人工或機械收割、脫粒，自然晾曬，按種類單收、單貯。
(四)加工。
水稻原糧經過初清除雜→清算(磁選)→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級→檢測→包裝→入庫。
三、品質特色
1、感官特色:米粒呈半透明、有光澤，外形呈短圓或橢圓形，長度4.5mm至5.5mm，長寬比1.6至2.0。米飯有油光、飯香濃郁、入口柔軟滑順、粘而不粘口，適口性好、涼飯不回生。
2、理化指標:直鏈淀粉含量15%至20%，膠稠度≥70mm，堊白粒率≤15%，堊白度≤2.0%，蛋白質含量6%至8.5%，堿消值6至7級，食味分值≥70分。
四、專用標記應用
梅河大米地理標記產品維護范疇內的生產者，可向吉林省梅河口市品質技術監(jiān)視局提出應用"地理標記產品專用標記"的申請，由質檢總局公告同意。