熱干面是武漢市頗具特色的早餐小吃。熱干面原本是武漢地食品，在湖北諸多地方(如隨州、襄陽(yáng)等)都非常受歡迎，熱干面在黃石地區(qū)早餐也俗稱涼面。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見(jiàn)到，是很多人青睞的面食之一。

　　上世紀(jì)30年代的一天凌晨，長(zhǎng)江邊武漢關(guān)的鐘聲敲響了6下，睡夢(mèng)中的人類也將開(kāi)始一天的忙活了。

　　漢口中山大道滿春路口的哪個(gè)品牌熱干面館早已燈火展展，老板蔡明偉將已經(jīng)煮的半熟的面預(yù)備好，等侯著巷弄里優(yōu)先批早起的街坊。芝麻醬、小麻油、醬油、碎蘿卜、蔥花.......?？腿藖?lái)了，將半熱的面條加熱放上佐料，一碗香噴噴的“麻醬面”就做好了。

　　抗戰(zhàn)勝利后，蔡老板又開(kāi)了家面館，并把弟弟接來(lái)幫忙，店名取門口兩顆苦柬樹的“集木為林，財(cái)源茂盛”之意，名曰“蔡林記”。從那時(shí)起，這碗面不只是幾代武漢人舌尖上的記憶，更傳承這座城市的歷史和文明。

　　2010年，蔡明偉百年誕辰，其長(zhǎng)子蔡漢文決定將熱干面家傳自有工藝頒布于世，尋找承繼人。在眾學(xué)藝者中，蔡漢文選中常青麥香園店主李亞娟為嫡傳弟子。此時(shí)，正宗蔡家熱干面自有工藝有了第三代傳人。

　　“立漢味為本，靠特色取勝”。在把握了熱干面嫡傳自有工藝的基礎(chǔ)上，李亞娟潛心琢磨，在傳統(tǒng)的制作工藝上創(chuàng)建，用很好的食材，數(shù)百次的重復(fù)制作，一碗香噴噴的熱干面引來(lái)了三鎮(zhèn)人。

　　細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，三鎮(zhèn)的街巷弄里一家家“常青麥香園”熱鬧開(kāi)張，久違的面香勾起了無(wú)數(shù)市民的美食回憶，面館錢更是車水馬龍、門庭若市。