重慶市龍液飲食文明有限公司成立于二00八年，是一家集餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、酸湯烏魚  技術(shù)研發(fā)、食品加工、物流配送、企業(yè)管理征詢?yōu)橐惑w的現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)，是商務(wù)部特許連鎖經(jīng)營(yíng)存檔  企業(yè)?，F(xiàn)有直營(yíng)店三家，全國(guó)連鎖店百余家，覆蓋了東北、華北、西北、西南、華東、中南等地區(qū)。公司現(xiàn)擁有底料廠、物配中心、新品研發(fā)部、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部、營(yíng)建部、財(cái)務(wù)部、培訓(xùn)中心、企劃部等九大部門并配套了完善的支持扶持系統(tǒng)及一支高素質(zhì)的管理隊(duì)伍。
　　烏魚，又稱黑魚、生魚、財(cái)魚、孝魚等，在分類學(xué)上屬鱧形目，鱧科，鱧屬。它骨刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。酸湯烏魚有開胃、補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)五臟、加強(qiáng)體質(zhì)等作用。據(jù)測(cè)定，每100克烏魚肉中含有蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.49克，并富含人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，此佳肴不瑾味美鮮香，且有祛瘀生新補(bǔ)血收斂，加速內(nèi)肉芽的生長(zhǎng)，促成傷口愈合的作用，是一種病后康復(fù)和老幼體弱者的補(bǔ)品。
　　隨著人類的理性消費(fèi)觀念越來(lái)越激烈以后，人類對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)健康愈加的注重，需求的是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)健康的食物。烏魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的淡水名貴魚類，自古就有“魚中珍品”之稱，吃小魚小蝦長(zhǎng)大，不吃飼料和腐肉，是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的保健品，烏魚對(duì)炎癥及外科手術(shù)后的恢復(fù)有獨(dú)到的，是食療和滋補(bǔ)佳品。烏魚肉質(zhì)細(xì)嫩骨刺少，富含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉中所含蛋白質(zhì)都高，一貫被視為老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品，契合消費(fèi)者需求的美味.營(yíng)養(yǎng).健康的標(biāo)準(zhǔn)。烏魚火鍋的市場(chǎng)前景會(huì)十分的廣闊。每一個(gè)消費(fèi)者都會(huì)選擇物美價(jià)廉的食品。在吃魚火鍋方面中檔消費(fèi)的人群都會(huì)情愿食烏魚或是更好的魚類火鍋。龍液酸湯魚府取材于各種鮮活魚，采集民間食療自有工藝，萃取46味中草藥和28種專用香辛料，堅(jiān)持以綠色、健康食品為主。所以在短期的市場(chǎng)增長(zhǎng)會(huì)很快。