臺灣菜,品嘗清淡,菜品精致,主料以海鮮為主,融會了閩菜、粵菜及客家菜的烹調(diào)手法,先后經(jīng)過荷蘭、日本的文明影響,再聯(lián)合臺灣的物產(chǎn)及當(dāng)?shù)厥乘走M(jìn)步起來的一種菜肴。
臺灣小吃有蚵仔煎、虱目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔面線、甜不辣、臺南但仔面、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、魚酥羹、肉羹、豬血糕、東山鴨頭、肉圓、鹵肉飯、波霸奶茶、布丁豆花等,藥燉排骨、藥燉土虱等。
每一個菜系都有它差異的個性,臺灣菜因其特殊的歷史背景更是出現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。
臺灣道地小吃更是琳瑯滿目, 是臺灣人生活中具有代表性的飲食文明,舉凡蚵仔煎、虱目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔面線、甜不辣、臺南但仔面、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、魚酥羹、肉羹、豬血糕、東山鴨頭、肉圓、鹵肉飯、波霸奶茶、布丁豆花等,藥燉排骨、藥燉土虱,皆是臺灣風(fēng)味獨(dú)一無二的名食小吃,透過這些地方小吃,可以讓咱們看到一個更豐富而多元的臺灣,認(rèn)識飲食背后的文明與人文典故,為臺灣菜增加了不少色彩。