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老莫西餐廳招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

老莫西餐廳

投資金額：50~100萬

主營行業(yè)：餐飲 > 西餐

主營產(chǎn)品：

公司名稱：老莫西餐廳

成立年份：1963 門店總數(shù)：15家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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　　從旋轉(zhuǎn)門進(jìn)去，踏臺(tái)階而上，進(jìn)入到一個(gè)宮殿般的世界:高達(dá)七米的屋頂，華麗鍍金的大吊燈，四個(gè)青銅大柱子如主心骨一樣立于，

　　身穿黑色"布拉吉"連衣裙、外罩純白小圍裙的服務(wù)員站在桌邊，桌上鋪著淺黃色的桌布，擺放著高腳玻璃杯、暗紅色的方形餐巾。整個(gè)餐廳，既華麗貴氣，又古樸嚴(yán)肅。

　　在蘇聯(lián)的協(xié)助下，1954年老莫建成開業(yè)，請的都是蘇聯(lián)的大師級廚師，大廳金碧輝煌，現(xiàn)在因氧化而變成深青色的四個(gè)大銅柱當(dāng)時(shí)是金黃色，餐具器皿都是銀質(zhì)的，菜品全是俄羅斯宮廷菜，要憑專注于的餐票才能進(jìn)來就餐，門口的門衛(wèi)是從軍區(qū)部隊(duì)調(diào)來的保衛(wèi)人員。

　　十多年來，老莫餐廳的根本格局沒有什么變革，而經(jīng)理、廚師和服務(wù)員換了一茬又一茬，如今資格很老的要數(shù)廚師長白忠義。他的胸前別著一個(gè)大勺子，勺頭引人矚目地從兜里露出來，這是廚師長才有的裝備。廚師長的主要工作是嘗菜，每道菜都要經(jīng)過他的口味考查，這把勺子便是白師傅嘗菜用的。只有在接待重要客人時(shí)，白師傅才會(huì)親身下廚。

　　1971年，因中蘇交惡，蘇聯(lián)廚師已悉數(shù)撤走。就餐不再需求憑票，但客人挺少，諸多時(shí)一天也可是百來人，人均消費(fèi)三四元，而那時(shí)一般人的月工資為三四十元。來客都是有背景的上層人物、歸國華僑和大院子弟，蘇聯(lián)駐華使館幾乎每周末必來。那時(shí)北京做西餐的餐廳只有寥寥數(shù)家，除了老莫，也就新僑飯店、北京飯店、和平飯店。

　　七十年代，老莫的銀質(zhì)刀叉等餐具慢慢被客人順走，流失重大。到八十年代初，老莫收起為數(shù)已不多的銀質(zhì)餐具，全部代之以一般餐具，銀器只在接待貴賓時(shí)才拿出應(yīng)用。改革開放后，客戶猛然多了起來，餐廳里的桌子全坐滿了，外頭等候就餐的人像搶購普通拿號，這一狀況連續(xù)了很長時(shí)間。

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