1981年，李子壩雞的承繼者舒冠塵出生在酉陽一個處于深山的村落。
大山里，比比皆是奔跑的雞、各種上乘香料成為當?shù)剞r(nóng)民烹制美味的不二選擇。舒冠塵的父母由于好于美味，又勤于動手，開始傳承父輩的土方炒制雞肉。
經(jīng)過重復試驗，采納大蒜，老姜，泡椒，胡椒粉等幾十種上乘香料，用炒制形式，再配以上乘枸杞、大棗、當歸、沙參等上等中藥材調(diào)配而成的秘方燜制出來的雞肉，糯香滑嫩，陰陽調(diào)和，口留余香，耐人尋味。
舒冠塵父母燜制的雞肉遠近出名，舒冠塵又出身在農(nóng)歷雞年。舒冠塵出生之日，家人大喜，有村上老者一邊喝酒，一遍吃著雞肉，大呼：“此子乃為雞而生！”。當時眾人大驚。
爾后，舒冠塵讀書、就業(yè)，直到獲得MBA學位，在一家國有企業(yè)做到中干。除了逢三五好友，親身下廚為大家燜制雞肉，以及但凡據(jù)說哪里有好吃的雞肉，都會不顧一切要去口味外。一切似乎都沒有驗證老者當年所言的舒冠塵是“為雞而生”的斷言。
有一年，舒冠塵在上班的路上，據(jù)說李子壩附近一位教師傅的雞做得可觀，于是跳下車，急忙趕往這家“雞店”。這一頓雞吃下來，舒冠塵的命運徹底扭轉(zhuǎn)——他終于吃到了他想象中很好吃的雞。
從在店里打雜開始，到成為徒弟的過程是舒冠塵經(jīng)歷扭轉(zhuǎn)的過程。為了學會殺雞，他一年內(nèi)買了上百只雞，把家里搞得“烏瘴氣”；燜制的雞吃不完，舒冠塵朋友家里的冰箱都堆滿了他送去的雞脯肉；為了全心燜雞，舒冠塵去單位辭職，被四周同事看為異類……
除了傳承教師傅的燜雞技術，舒冠塵還傳承和融合了本人父母的燜制技術，同時采納了標準化管理，提升/增加滋味的統(tǒng)一。
憑借“精選上等食材、遵循創(chuàng)燜制形式、采納秘方”,李子壩雞一味風行，成為火鍋領域里一個不可或缺的細分品類。
素來不承受媒體采訪，素來不做廣告的李子壩雞卻在網(wǎng)上成為美食發(fā)燒友們爭相討論的對象，輕軌二號線佛圖關站的地圖旁邊過去醒目標標識，也是李子壩雞站。
2013年，李子壩雞也迎來了本人新的輝煌，教師傅毅然決然退隱江湖。由于他終于找到了李子壩雞的傳承人——他的關門弟子舒冠塵師傅。
也在這一年，在完成了產(chǎn)品、技術、管理的標準化之后，李子壩雞打開招商加盟的閘門。守候多時的加盟者開始躁動起來。而更早的時候，1000萬元的天使加盟早已經(jīng)進入李子壩雞的賬戶。

李子壩雞加盟費以及投資金額大概為：10~20萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
李子壩雞投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開李子壩雞店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設備費：開一家李子壩雞加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的李子壩雞加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔的成本，根據(jù)李子壩雞店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家李子壩雞加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

加盟流程：
  1、咨詢了解李子壩雞品牌
       通過瀏覽網(wǎng)站、電話咨詢、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關心的問題，公司將安排投資顧問為您服務。
  2、實地考察李子壩雞品牌
       潛在加盟商前往李子壩雞總部進行實地考察，與公司總部人員進行詳細的交流與溝通。
  3、加盟申請李子壩雞品牌
       加盟商如果對李子壩雞品牌無異議，便可以填寫《加盟申請書》。
  4、簽署加盟合同
       確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關費用。
  5、確定李子壩雞加盟店址
       確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
  6、李子壩雞店鋪裝修
       由總部專業(yè)人員對店面測量，并對店面做裝修圖紙的設計，加盟商按照裝修圖紙進行裝修。
  7、系列培訓
       總部給予專業(yè)的系統(tǒng)培訓和技術培訓，保證加盟商掌握開店的核心技能。
  8、李子壩雞加盟店開業(yè)籌備
       開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關手續(xù)。
  9、李子壩雞加盟店正式開業(yè)
       按照開業(yè)計劃，進行開業(yè)前檢查，舉行開業(yè)典禮，正式開門迎客。

李子壩梁山雞作為梁山雞菜品的創(chuàng)造者，集數(shù)十年燜制經(jīng)驗，秘方，吸收國家傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生滋潤絕技，融合現(xiàn)代營養(yǎng)學標準化工藝，聯(lián)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，采納中藥調(diào)味實現(xiàn)陰陽調(diào)和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味徹底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不膩、吃不厭，讓人魂牽夢繞。
李子壩梁山雞底料中添加昆布、百合、山藥、龍眼、黃花、大棗、桑椹、黃荊子等十余種滋潤食材，含有對健康有益的數(shù)十種營養(yǎng)素，適合差異地區(qū)、差異人群、差異時節(jié)。
美食創(chuàng)作者、上海東方衛(wèi)視'較好廚師'評委梁子庚在微博中如此評估李子壩梁山雞“李子壩附近的一家小店，只有單一產(chǎn)品，一鍋燜燉得香噴噴的梁山雞。粗壯的沙參，藥材的香加上了麻辣。七斤多的一只雞被快速消滅。門口人類打著牌邊排著隊，里頭大聲猜拳的，更大聲尖叫式聊天的，和專心孜孜吃著梁山雞的交錯成了一曲奇幻的重慶大排檔交響樂。，發(fā)覺那剩下的雞頭真的很像漫畫里畫的！”

加盟條件
  1、加盟李子壩雞的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
  2、開李子壩雞加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗;
  3、開李子壩雞加盟店要熟悉當?shù)厥袌霏h(huán)境和消費需求;
  4、開李子壩雞店首先要具有一定經(jīng)濟和投資實力;
  5、加盟李子壩雞店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽及品德;
  6、加盟李子壩雞店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會關系，較強的人際溝通，財務管理能力;
  7、開李子壩雞店具有專注于該行業(yè)的開拓精神和韌性;
  8、加盟李子壩雞店的創(chuàng)業(yè)者認同公司經(jīng)營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。