亮亮拉面是泉城濟南“十大名吃之一”
店主羅亮先生在通曉面點<拉面>的基礎(chǔ)上,依據(jù)地方特色和山東及濟南人的膳食習慣,加以創(chuàng)建。其特點是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬,采納專用面粉精工細作。具備湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點,故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之佳譽。而且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥棱面等七種差異品種的面條,考究一(湯)清、二(面條)黃,三(辣椒油)紅、四(香菜)綠。
亮亮拉面多次加入廚師節(jié)獲得榮譽。地道的配料,勁道的拉面,如今亮亮算得上是濟南新一代的老品牌了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉面卻長長地拉住了老濟南人的腳步。要上一盤肘子肉,一碗3元的面,在來上點香菜,著上點醋。又清咽潤喉,又潤喉,比你吃什么藥都管用。情緒一準就好了??偟暝诮?jīng)四緯十二路西商業(yè)街。一店英雄山名優(yōu)小吃城。二店濟微路38號。感覺濟微路上的比英雄山的好吃,并且還廉價。