乾隆三十年,乾隆帝第四次南巡,途經(jīng)江寧(今南京),正值用膳之時(shí),路過一個(gè)小巷,忽聞陣陣肉香,探知原是一家鹵肉店的鹵豬手剛剛出鍋。乾隆帝食后,龍顏大悅,便喚來鹵肉店老板廉喜順(人稱老廉頭),贊此豬手色澤紅亮、味道醇香、潤而不膩,與宮內(nèi)常食的北方醬肉相比別有一番風(fēng)味,是為上品。
乾隆帝回宮后逢食醬肉,便念起江寧的鹵豬手,垂涎不已,當(dāng)即宣召廉喜順進(jìn)宮,為其烹制美味鹵肉。進(jìn)宮后,老廉頭結(jié)合宮內(nèi)御膳房所用醬肉技法與秘方,甄選三十余味中草藥,經(jīng)數(shù)年嘗試,終研制出一套獨(dú)創(chuàng)的鹵醬秘方。乾隆帝八十大壽之時(shí),老廉頭秘制鹵醬佳肴受到大臣們廣泛贊譽(yù),稱其味道優(yōu)佳,乾隆帝大喜當(dāng)即賜字:“滿堂贊珍饈,聞香系老廉”。歷經(jīng)百年傳承至今,老廉記鹵醬世家第九代傳人已將祖?zhèn)髅胤浇Y(jié)合現(xiàn)代加工工藝,研制出更符合當(dāng)代百姓飲食習(xí)慣及養(yǎng)生觀念的鹵醬產(chǎn)品,在全國市場(chǎng)采取特許經(jīng)營連鎖品牌路線,讓健康美味的老廉記鹵醬產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶。宮廷美味飄香傳世,老廉記鹵醬世家財(cái)富天下老廉記鹵醬世家·項(xiàng)目特色:金剛湯煲,營養(yǎng)美味:老廉記鹵醬世家獨(dú)創(chuàng)金剛養(yǎng)生湯煲耐受800度高溫,有效殺菌并能去除水中異味;精密材質(zhì)傳熱均勻,更能鎖住食材營養(yǎng),保證食物原汁原味。宮廷秘制,口味一絕:老廉記鹵醬世家是宮廷秘制,百年老方,世代相傳,口味一絕,令人“食之難忘其味,觀之難忘其色”,不單單是口味與技藝的傳承,更是精神與文化的傳承,堪稱中華美食一絕。養(yǎng)生食補(bǔ),美味健康:老廉記鹵醬世家采用30余味名貴中草藥精細(xì)配比入湯,配以廉家祖?zhèn)麽u鹵技法,故能“亮其色,增其香,除其膩,爽其口,利其胃,健其脾,順其氣,暢其血,提其神,強(qiáng)其體”。絕無添加,放心美味:老廉記鹵醬世家產(chǎn)品以中藥入味代替味精,以炒糖著色技術(shù)代替色素,以現(xiàn)做現(xiàn)賣保證產(chǎn)品新鮮,絕無添加劑,是為真正意義的放心美味。尊貴老湯,傳世飄香:醬鹵講究“湯老味美”,即湯汁時(shí)間越長越好,味道越美越好。老廉記鹵醬世家老湯傳承百年,傳世飄香,并能保持冬不凍,夏不腐,四季鮮亮。配湯食用,國內(nèi):老廉記鹵醬世家醬鹵產(chǎn)品佐以醬鹵原汁進(jìn)食,唇齒留香,別有一番滋味。醬鹵配原湯為國內(nèi),廉家一絕。南鹵北醬,品類齊全:御品醬鹵系列、極制香鹵系列、川鹵系列等老廉記鹵醬世家11大系列,百余種產(chǎn)品。匯集"南鹵北醬"之精髓.每個(gè)地區(qū)人群都能找到適合自己的口味.新鮮美味,熱氣騰騰:老廉記產(chǎn)品現(xiàn)做現(xiàn)賣,于湯鍋中溫?zé)岜4妫蓛粜l(wèi)生、色澤鮮亮、熱氣騰騰,令人百吃不厭。創(chuàng)新工藝,食尚先鋒:老廉記鹵醬世家祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代工藝很好結(jié)合,經(jīng)“去脂——嫩化”處理,去膩留香的同時(shí)很大限度地保證營養(yǎng)元素不丟失,加以中藥配方,實(shí)現(xiàn)藥膳滋補(bǔ)、健體美容之功效,引領(lǐng)食尚。