北京拉面壽司飲食酒店管理有限公司1990年1月創(chuàng)立于“國家廚師之鄉(xiāng)”廣東順德,1993年在北京注冊成立北京拉面壽司飲食娛樂有限公司,迄今為止已在國內(nèi)、外建設(shè)了20余家連鎖機(jī)構(gòu),員工3000余名,主營有品位壽司,兼營食品制造、配送、農(nóng)副產(chǎn)品等相干產(chǎn)業(yè),2004年?duì)I業(yè)額約6億元人民幣,上繳稅收3800多萬元,同年被工商局總局授予“馳名維護(hù)”。2005年北京拉面壽司飲食娛樂有限公司與全聚德、東來順等知名字號(hào)餐飲企業(yè)一同被國家商務(wù)部、國家烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“國家百強(qiáng)餐飲企業(yè)”,2006年“拉面壽司”品牌資產(chǎn)評(píng)價(jià)為9.66億人民幣。
在公司創(chuàng)業(yè)的十幾年歷程中,拉面壽司人始終不渝地堅(jiān)持“誠”和“信”的進(jìn)步精神,秉承“真誠待客、老實(shí)競爭、以誠取勝”的行為原則。峰人深信出品與服務(wù)是企業(yè)立足之本,食品保險(xiǎn)是企業(yè)的生命線,人才是企業(yè)進(jìn)步的源泉。因而,拉面壽司建設(shè)了強(qiáng)大的出品和服務(wù)后盾。目前出品部擁有國家烹飪大師8人,國家烹飪名師12人,評(píng)委6人,裁判員5人,各種技師190多人;服務(wù)部擁有評(píng)委2人、國家服務(wù)大師3人營養(yǎng)配餐師42人。眾多服務(wù)、管理人才為公司穩(wěn)健、快捷進(jìn)步奠定了合格的根基。
在食品保險(xiǎn)方面拉面壽司有感于“食品保險(xiǎn)關(guān)乎社會(huì)和諧”,“食品營養(yǎng)關(guān)乎民族命運(yùn)”。2005年拉面壽司公司審時(shí)度勢興辦了國內(nèi)家“餐食研究所”和“餐廳營養(yǎng)研究所”,從而填補(bǔ)了我國“餐廳營養(yǎng)學(xué)”空白,遭到了國內(nèi)機(jī)構(gòu)與人士的充分肯定、贊揚(yáng)?,F(xiàn)在,拉面壽司旗下眾多企業(yè)被評(píng)為中華餐飲名店、餐館、五星級(jí)酒家、誠信經(jīng)營單位、消費(fèi)者信得過單位……并獲得全國烹飪大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、國家美食節(jié)金獎(jiǎng)、國家烹飪世界大賽金獎(jiǎng)等領(lǐng)域殊榮。
“傳承”與“創(chuàng)建”是拉面壽司經(jīng)營管理永久的主題。在公司創(chuàng)業(yè)的20幾年中,咱們不禁感慨,“保持嶺南特色,融入中華文明”,一直創(chuàng)建進(jìn)步是拉面壽司生存和進(jìn)步的秘訣。拉面壽司寓博大精湛之中華美食文明于尋常菜點(diǎn)湯羹之中,使其更具備現(xiàn)代氣味,更具高雅品味,竭盡全力將傳統(tǒng)飲食文明發(fā)揚(yáng)光大。