九品鍋牛蛙火鍋是專一于正宗韓國美食研發(fā)和宣傳的專業(yè)餐飲品牌,九品鍋牛蛙火鍋經(jīng)過多年不懈致力,將正宗的各種韓式美味帶到國家餐飲市場,給國家消費者帶來了地道的韓國美味。九品鍋牛蛙火鍋以韓餐的代表項目—韓式烤肉和火鍋為主打產(chǎn)品,自開創(chuàng)以來在國家內(nèi)地遭到熱烈追捧。九品鍋牛蛙火鍋不只宣傳美食,更希望韓國美食推動中韓兩國文明的交流與共進,努力于成為享譽世界的文明餐飲品牌。
本店是由國內(nèi)知名餐飲集團共同加盟,聯(lián)手打造的特色的北京海鮮火鍋餐飲企業(yè)。本店以海鮮火鍋為主打,足不出店便能口味到各色海鮮美食,讓客戶真正領會來到海鮮火鍋大世界的暢快。同時兼營各種港式茶點、有機田園蔬菜等,別出心裁的手打丸滑更是風格獨到。更推出各檔套餐,享用與實惠并搭。山東積膳佳餐飲管理有限公司長期努力于中小型餐飲項目標連鎖運營行業(yè),擁有餐飲連鎖行業(yè)所需的戰(zhàn)略遠見、豐富經(jīng)驗和具備市場前沿的項目發(fā)明力,在尊重博大精湛的傳統(tǒng)飲食文明基礎上,一直的探索出新,挖掘餐飲項目所被低估的突出價值,孕育出餐飲項目越來越多的靈魂和生命力。
牛蛙火鍋味型:麻辣味。特點:麻辣可口,蛙肉滑嫩。原料:牛蛙1500克,青筍200克,茭白200克,白蘿卜200克。調(diào)料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫縣豆瓣100克,味精10克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,紅湯2500克。
制作辦法:(1)牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟,暫成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。(2)青筍,茭白,白蘿卜去外皮,改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用。(3)姜切成指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。(4)炒鍋置爐上,下油加熱,放豆瓣,姜片,蔥,花椒,干辣椒,炒香并呈紅色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,摻紅湯,下味精,雞精,胡椒粉,料酒,燒沸,出盡浮沫,倒入盛有青筍,茭白,白蘿卜的火鍋盆,上臺即可。