體育系畢業(yè)的小黃,在亞力山大當(dāng)健身教練時(shí),和剛從中國(guó)頂新集團(tuán)離職、管過華北30幾家餐廳的凱莉,陷入師生暨姐弟戀,共同編織開店度人生的美夢(mèng)。三年前,小黃的學(xué)生通報(bào),內(nèi)湖有店面招租,優(yōu)點(diǎn)是鄰近科學(xué)園區(qū)、辦公大樓、三所學(xué)校,消費(fèi)力驚人;缺點(diǎn)是才三坪大,更正確講,只有一面牆。
健康橘子工坊
他們貪圖前者,莽莽撞撞把牆租下。考慮客層涵蓋老小,咖啡只有上班族喝,市場(chǎng)不大,轉(zhuǎn)而鎖定珍奶、果汁、泡沫紅茶,是籌備初期單獨(dú)正確的抉擇。接著問題來了:茶怎麼煮?他倆去食品展問廠商:「我們要?jiǎng)?chuàng)業(yè),能不能教我們煮茶?」對(duì)方有答等於沒答:「茶水比例是1比6,其他是商業(yè)機(jī)密,無可奉告?!?/p>
他們得知新竹芎林有茶葉商,多次去試茶,回家摸索煮法,把每刻、每分的變化做記錄,才知水溫、糖漿、奶合格品牌,都會(huì)影響色澤口感,邊賣邊修正,如此店倒不了,卻也沒法大好。