潮汕牛肉火鍋十分聞名,不過出了當(dāng)?shù)?,便太難再嘗到同樣的美食?;揪売杀闶浅鄙桥H飧裢饪季俊磅r切”兩字:牛肉能否當(dāng)日活殺,切片成盤的牛肉存放的時間,都直接影響口感和滋味。而本日牛事的厲害之處,便是將“現(xiàn)殺現(xiàn)切”在上海也落實(shí)了個酣暢淋漓。
本日牛事潮汕火鍋湯底湯頭考究“清”,用牛骨熬制的高湯湯底十分考驗(yàn)各樣食材的新鮮程度和原來滋味。在潮汕當(dāng)?shù)?,火鍋店門前總有幾個彪悍的師傅霍霍地切著肉,這是潮汕牛肉鮮美的本源,現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才可以扶持 小量的水分流失,進(jìn)而扶持牛肉的更優(yōu)口感。本日牛事的厲害之處,便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也落實(shí)了個充分:潮汕當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)土山牛(黃牛),從廣東潮汕空運(yùn)到上海,每日新鮮現(xiàn)宰,店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切,從牧場到餐桌絕不超出16個小時。為了扶持新鮮美味,每日店內(nèi)甚至只供貨兩頭牛的肉量。肉雖好,切肉師傅的手里功夫卻也是十分緊要。店里的教師傅都是從潮汕地區(qū)特意請來的,一頭牛擺在面前,教師傅們從剔肋骨到取肉,可以在一轉(zhuǎn)瞬幾分鐘里快速精確地取出十多個精華部位,不是道行已高的潮汕牛肉大師傅是做不到那樣的庖丁解牛。
因?yàn)榕H庑詿幔蚨昀镞€特別預(yù)備了自制的下火茶,涼茶自有工藝源于潮汕本地的傳統(tǒng)秘方,由黑豆、生地、熟地熬制而成,有著清熱、滋陰養(yǎng)顏的結(jié)果,老少皆宜,去掉酒之外,吃牛肉時試一試涼茶,都是地道的潮汕吃法。
本日牛事潮汕鮮牛肉火鍋是對于年輕人而言,創(chuàng)業(yè)這個詞對于他們早就不再生疏。本日牛事潮汕鮮牛肉火鍋是近些年在我國餐飲業(yè)工作的猛烈進(jìn)展以及其帶來的宏大市場進(jìn)展空間,使得不少年青一族紛紜擯棄了傳統(tǒng)的工作,轉(zhuǎn)而將目的鎖定在自主創(chuàng)業(yè)上。這樣看來對于餐飲創(chuàng)業(yè)來說,什么項(xiàng)目極為可觀呢?那還用說,當(dāng)然是一年四季人滿為患的了!依據(jù)其極高的威信口碑以及優(yōu)質(zhì)的招來了一批有一批的消費(fèi)者前來蒞臨。而對于投資者來說,這豈但象征著店面人氣的可觀,更象征著加盟當(dāng)中所具有的超高經(jīng)營。