金馬雞汁刀削面,初期以佐料全、滋味正為基礎(chǔ),口感豐富,老少皆宜。為了契合越來越多人的品嘗,老漢做出了適合于差異人群自由搭配的小面。久而久之,他的小面構(gòu)成了本人的特色,湯鮮而厚味、香辣下口,讓諸多人有了那種"不吃小面不自在"的感覺。老漢用終身對小面的熱愛,讓整個(gè)重慶認(rèn)識了他、肯定了他?,F(xiàn)在"金馬雞汁刀削面"已有百年的歷史,就好像店鋪門口的老漢銅人形象,讓知道這個(gè)傳統(tǒng)品牌的人又回頭看到了那條老街、耳邊徘徊著那久違而親切的吆喝聲。
金馬雞汁刀削面地道味,吃著濃香爽口,不論男女老少都寵愛,現(xiàn)已成為全民追捧美味,于市場之上已經(jīng)積攢超好口碑。味美營養(yǎng)高,制造食材精心烹制,好口感讓其他同行模仿不來。
金馬雞汁刀削面源于山城正宗的市井滋味,這滋味從清閑自在的老城舊街一路飄到日新月異的繁華都市,勾起遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的人類濃濃思鄉(xiāng)情。恍惚間,仿佛是在的大霧的夜里,透過霧氣,隱約中看見遠(yuǎn)處路邊攤的微弱燈光,朦朧的蒸汽讓人心頭一暖。
金馬雞汁刀削面?zhèn)鞒兄腥A飲食文明精髓,麻雀雖小,五臟俱全,可謂“湯中容天地,面里聚乾坤”,剛?cè)嵯酀?jì)又具備包容性。文火熬制的高湯,剛剛做好的鮮面條,制造調(diào)料熬煮的油辣子,多達(dá)十八種的佐料,挑一夾面入口,那香味直逼喉嚨,挑戰(zhàn)你的麻辣感官和味蕾極限。
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