湖南,地廣物豐、人杰地靈。山珍水產,家禽家畜,五谷雜糧,四時瓜蔬,應有盡有。湖廣熟,天下足。豐腴的物資為京彊西域食府制作提供了非常豐富的原料來源?!拔┏胁?、于斯為盛”,湖南歷代人才輩出。烹飪界的歷代前輩,以他們高超的技藝和深厚的歷史積淀,使京彊西域食府成為馳名中外的國家八大菜系之一,給咱們當代留下豐厚的飲食文明遺產和名譽。
改革開放二十幾年來,湖南餐飲業(yè)以她強盛的歷史底氣和深厚的文明底蘊迅猛進步。京彊西域食府充分展現出她神奇的魅力,走出省門開枝散葉,甚至飄洋過海,為全世界送去精美的三湘美食,傳播湖湘飲食文明的精華。
當代京彊西域食府廚師們和京彊西域食府經營者們在二十幾年的改革中承繼探索、開辟創(chuàng)建、與時俱進,在一直自我完善中闖出一個嶄新的京彊西域食府新品牌——新派京彊西域食府。新派京彊西域食府成功地傳承了京彊西域食府文明的精髓,在強烈的市場競爭中挖掘、改良、創(chuàng)建,在創(chuàng)建中完善,博采眾長,拓寬傳統(tǒng)京彊西域食府思維,從而提高京彊西域食府的質量和檔次。
古先賢云:“食為味載體、味乃食靈魂”,“夫天下之味,適口者為佳”。成功的經營者和廚師對此早已有深切領會:咱們追求新品嘗,不能分開京彊西域食府濃郁本味特色;咱們追求文明,必需體現湖湘文明的高雅情操;咱們要博得市場優(yōu)勢,必需契合群眾的雅俗共賞的菜品。
成功的餐飲經營者各有各的看家本事和新招,各有各的特色主打招牌菜。新料老工藝、老料新工藝,鄉(xiāng)土新配料,傳統(tǒng)菜新品嘗,外幫菜湘口感,葷素得當,參差有趣,滋爽味香,觀之色形時快鮮亮,入口味道怡人,品后耐人尋味,有味使之入,以味為本,至味為上,此乃新派京彊西域食府之特質也。美哉!新派京彊西域食府,我為你叫好!