酒鬼花生是一種四川省的漢族風(fēng)味小吃，屬于川菜系。由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。
花生標(biāo)準(zhǔn)
每顆花生原料均經(jīng)過7個(gè)篩(7mm×15mm)的過篩驗(yàn)收，平均每顆達(dá)到1.0g以上，對(duì)有蟲眼的花生履行零容忍、淘汰制。粒粒精選，顆大豐滿，確保了每一顆酒鬼花生的香、酥、脆。相比炒貨領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)――花生在5、6個(gè)篩以下也能過關(guān)，壞花生以蟲眼面積能否超過1/5來界定。
食用油標(biāo)準(zhǔn)
應(yīng)用小榨菜籽油。炸過花生的菜籽油不只次日絕不再用，并且在油炸過程中隨時(shí)進(jìn)行酸價(jià)監(jiān)測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)10.0以上棄用，百世興標(biāo)準(zhǔn)8.5以上棄用。
容量標(biāo)準(zhǔn)
寧超10克，不少1克。酒鬼混戰(zhàn)的年代，不少仿品為提升/增加收銀缺斤少兩，過去有電視臺(tái)做過一個(gè)品質(zhì)報(bào)導(dǎo)節(jié)目，把當(dāng)?shù)厥袌錾系乃芯乒砘ㄉ衅饋硪灰贿^秤，結(jié)果百世興酒鬼花生未負(fù)重望，不只未少半克，還略有超重。
社會(huì)責(zé)任感
報(bào)廢食油統(tǒng)一賣給有二手油解決資質(zhì)的指定回收企業(yè)，不受地溝油企業(yè)的高價(jià)回收引誘;過期回收產(chǎn)品一概報(bào)廢作飼料，絕不進(jìn)行再加工。百世興的本錢管理只在規(guī)模和內(nèi)部管理上做文章，不在食質(zhì)量量上打主見。