黃燜雞米飯采納制造醬料工藝技術(shù),所需十余種香料必需選用優(yōu)質(zhì)藥材.黃燜雞配料考究君臣佐史配伍相益調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國家人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、改善缺鐵性貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)以為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的結(jié)果。黃燜雞中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。
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