神明的恩賜
加拿大與美利堅(jiān)的邊境,可能是世上神奇的地方
舉世出名的Niagara(尼亞加拉)大瀑布
匹練般從天而來(lái),發(fā)出雷鳴般的咆哮
——印第安語(yǔ)“雷神”由此而來(lái)
每年,在雷神短暫冬眠的12月到1月
水幕停止了步伐,大地一片素裹
四周的一切凝結(jié)成冰
咱們夢(mèng)寐以求的液體鉆石——冰酒
卻開始了金色的流淌
從舌尖,震撼你的心……
岸冰酒 素來(lái)只為少數(shù)人專享
雪下了...如純金般稀有的冰葡萄酒,開始了收獲季
這種生活在冰天雪地里的白葡萄名種,是如此嬌貴
只允許每年12月起,且零下8℃超過24小時(shí)后才開始人工采摘
薄雪將掛在支架上的葡萄串由綠變褐、自然風(fēng)干濃縮80%
大多數(shù)水分在此過程中以冰晶狀態(tài)析出
留下為精粹的糖分
采摘后的冰葡萄必在-8℃、1小時(shí)內(nèi)壓榨完畢
出汁率僅在20%左右,極盡其粹
一滴入喉——天籟
從上個(gè)世紀(jì)開始的芳香
早在二十世紀(jì)七十年代
岸冰酒開創(chuàng)人親手建設(shè)了
岸(The North Shore)冰葡萄園
憑借尼亞加拉無(wú)可比擬的冰雪環(huán)境
每年種植珍稀名種冰葡萄,以獲得優(yōu)佳出產(chǎn)樹齡與輪換水平
酒廠則于1975年7月31日建成
一向以菁中選菁、只產(chǎn)于加拿大尼亞加半島的
名種冰葡萄為原料
釀造出類拔萃、代表世界冰酒很高水準(zhǔn)的限量釀品