海鮮遇上面加盟好不好?品牌有哪些特點(diǎn)呢?
公司簡介:
上海新拍檔餐飲管理有限公司(簡稱“新拍檔”)是一家聚焦于餐飲消費(fèi)的專業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu),專注于特色小吃這一細(xì)分市場,核心團(tuán)隊來自餐飲、投資及互聯(lián)網(wǎng)等不同產(chǎn)業(yè)背景;“新拍檔” 以“客戶體驗+品牌建設(shè)”為經(jīng)營導(dǎo)向,致力于開發(fā)及運(yùn)營特色小吃餐飲品牌項目;取名“新拍檔”寓意通過跨界協(xié)作,將不同產(chǎn)業(yè)背景的優(yōu)秀人才聚合,在消費(fèi)升級的大背景下,不斷提升自身創(chuàng)造力及競爭力。
海鮮遇上面創(chuàng)始人
“海鮮遇上面”,它的創(chuàng)始人楊煜琪大有來頭,堪稱小吃界的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。楊煜琪(原名楊麗萍)是中國傳奇小吃土掉渣燒餅的,2005年土掉渣燒餅紅遍全國后,她拿著輕松賺到的人生一桶金,走上了餐飲創(chuàng)業(yè)路。
從2005到2015,這十年間,楊煜琪先后創(chuàng)立了香籟概念餐廳(融合菜)、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老漢口牛肉粉等多個餐飲品牌,在餐飲行業(yè)風(fēng)生水起的她,不僅收獲了物質(zhì)上的財富,還帶出了一支跟隨多年、能打硬仗的忠誠團(tuán)隊。
十年后的楊煜琪,已經(jīng)是一個擁有豐富開店經(jīng)驗和管理經(jīng)驗的餐飲資深人士,但她內(nèi)心深處對小吃的情懷和初心,從來沒有放棄過。把中國傳統(tǒng)小吃帶上大雅之堂,是她一直以來渴望、也想做的事。
“海鮮遇上面”是楊煜琪經(jīng)過詳實的市場調(diào)研之后,新創(chuàng)立的一個海鮮小吃品牌,專做海鮮燜面。二三十元的客單價,要給用戶帶來法式鐵板燒的就餐體驗。特別之處是3分鐘完成一鍋燜面,端上桌,海鮮原汁原味,面條不生不爛,湯汁上等高湯,還承諾大廚現(xiàn)場演繹!這家店到底有什么秘方和絕招?
吃個二三十元的海鮮燜面,感覺像是在吃法式鐵板燒
這套技術(shù),來自創(chuàng)始人楊煜琪的個人經(jīng)歷。楊煜琪的先生是北方人,愛吃面食,而楊煜琪本人愛吃海鮮。為了融合兩個人對食材的偏好與需求,從業(yè)十年的餐飲人楊煜琪,多方請教,和大廚團(tuán)隊不斷專心研究,終于創(chuàng)造了一種全新的海鮮面體驗,不僅征服了先生的胃,也征服了他的心。
這么好的技術(shù)和秘方,僅僅只給家人當(dāng)然有點(diǎn)可惜了。大廚團(tuán)隊、管理團(tuán)隊都是現(xiàn)成的,因此,索性開起了店。海鮮遇上面的創(chuàng)立宗旨,就是做大眾化的小資,把海鮮做成人人都能消費(fèi)得起的美食。
海鮮遇上面,食材新鮮看得見
現(xiàn)在的餐飲行業(yè),已經(jīng)像醫(yī)生一樣,成了一個良心行業(yè)。做餐飲的人,如果沒有信仰,不能堅持品質(zhì),是不可能做出好產(chǎn)品的。這方面,楊煜琪想的非常透徹。
楊煜琪本人是信觀世音菩薩的,2015年還去印度合一大學(xué)待了近40天。在她看來,餐飲人一定要建立自己的信仰,“信仰”不是“迷信”,信仰也不一定與宗教有關(guān),但一定與內(nèi)心的充實有關(guān)。人只要有信仰,就會有所敬畏,也不會那么焦慮。在欲望面前,就知道那些事該做,哪些事不能做,哪些錢能賺,哪些錢堅決不能賺。
大廚現(xiàn)場3分鐘做好一份海鮮燜面
海鮮遇上面的每一個產(chǎn)品,都是楊煜琪用良心做出的,并且希望把這種“走心”的態(tài)度,傳遞給身邊的每一個朋友、加盟商和消費(fèi)者。