我李氏驢肉火燒始創(chuàng)于1973年,由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的約束,以趕集流動(dòng)為主,因?yàn)閺捏H肉的宰制、火燒的制做,香燜的制做形成自己獨(dú)有秘方和獨(dú)特的工藝技術(shù),驢肉軟爛、清香,火燒外皮酥脆,里層香軟,燜子亮澈香醇,在河間獨(dú)樹一幟,堪稱一絕,從而贏得了廣大顧客的好評(píng),黨的十一屆三中全會(huì)以后,即1978年在萬(wàn)貫開設(shè)了第一家火燒驢肉店,所以當(dāng)?shù)亓鱾髦燥埲トf(wàn)貫的口頭禪!外埠客人也說吃了萬(wàn)貫的驢肉火燒,真不白來河間一趟。經(jīng)過幾十年的不斷研究和改進(jìn),以有較大的規(guī)模和發(fā)展,于2000遷至米各莊鎮(zhèn)華北汽配市場(chǎng)對(duì)過。
應(yīng)廣大下崗職工和無(wú)業(yè)人員的強(qiáng)烈要求,也本著我店回報(bào)社會(huì)的思想,于2002開設(shè)了制作驢肉火燒的培訓(xùn)課程,近年來有很多的有識(shí)之士、下崗職工、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者都來我店學(xué)習(xí)。以較少的投資,獲得了豐厚的回報(bào),找到了自己新的人生道路。現(xiàn)已遍布河北、河南、山東、山西、安徽、遼寧、寧夏、內(nèi)蒙古及京津等省市。安置了大量待業(yè)人員。使很多人走上了富裕之路,開展了自己的事業(yè)。