我李氏驢肉火燒始創(chuàng)于1973年，由于計劃經濟的約束,以趕集流動為主,因為從驢肉的宰制、火燒的制做，香燜的制做形成自己獨有秘方和獨特的工藝技術，驢肉軟爛、清香，火燒外皮酥脆，里層香軟，燜子亮澈香醇，在河間獨樹一幟，堪稱一絕，從而贏得了廣大顧客的好評，黨的十一屆三中全會以后，即1978年在萬貫開設了第一家火燒驢肉店，所以當地流傳著要吃飯去萬貫的口頭禪！外埠客人也說吃了萬貫的驢肉火燒，真不白來河間一趟。經過幾十年的不斷研究和改進，以有較大的規(guī)模和發(fā)展，于2000遷至米各莊鎮(zhèn)華北汽配市場對過。
應廣大下崗職工和無業(yè)人員的強烈要求，也本著我店回報社會的思想，于2002開設了制作驢肉火燒的培訓課程，近年來有很多的有識之士、下崗職工、大學生創(chuàng)業(yè)者都來我店學習。以較少的投資，獲得了豐厚的回報，找到了自己新的人生道路。現已遍布河北、河南、山東、山西、安徽、遼寧、寧夏、內蒙古及京津等省市。安置了大量待業(yè)人員。使很多人走上了富裕之路，開展了自己的事業(yè)。
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