江門(mén)黃氏許飲食管理有限公司成立于2016年,一家店創(chuàng)建于2010年 ,由早期一間家庭式糖水店進(jìn)步成專一于甜品研發(fā)與制作的連鎖餐飲公司。秉承“傳承工藝,營(yíng)養(yǎng)健康”的主旨、以”同創(chuàng)分享,共贏將來(lái);至誠(chéng)感天,筑夢(mèng)天下”為經(jīng)營(yíng)方針,與多方合作開(kāi)展代理加盟。同時(shí),公司開(kāi)設(shè)獨(dú)立加工場(chǎng),從原物料的挑選到半成品的加工解決都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把控,保持滋味的穩(wěn)定。憑借產(chǎn)品的風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二,多次榮獲各項(xiàng)大獎(jiǎng),“姜撞奶”、 “雙皮奶”。 “炒蛋奶”更被廣東餐飲商會(huì)授予”明星產(chǎn)品”的名稱。
“姜撞奶”本是珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)甜品美食,現(xiàn)在已成為很有知名度的廣式經(jīng)典甜品。這種甜品除了它口感好之外,還具備驅(qū)寒行血、美顏美容、止咳安眠等獨(dú)一無(wú)二食療之效。
對(duì)于“姜撞奶”的起源,在廣東民間流傳著一個(gè)的傳說(shuō):從前在廣東番禺沙灣鎮(zhèn)有一位年邁的老婆婆犯了咳嗽病,在那個(gè)缺醫(yī)少藥的年代,對(duì)這位家境貧寒的她來(lái)說(shuō),就連中草藥也買(mǎi)不起,后來(lái)她聽(tīng)別人說(shuō)喝姜汁可以治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆無(wú)奈喝下去,媳婦于是將水牛奶加糖煮熱,倒入裝有姜汁的碗里,讓她感到奇怪的是,過(guò)了一陣子牛奶凝結(jié)了,牛奶成了雞蛋羹的容貌,婆婆用勺子挖了一勺入口,頓覺(jué)滿口清香,嫩滑爽口,很快就吃個(gè)精光,結(jié)果第二天,咳嗽病就全好了。從此,這種用姜汁加奶調(diào)制的甜品,就在沙灣鎮(zhèn)流傳開(kāi)了,沙灣人把“凝結(jié)”叫“埋”,于是把它叫作“姜埋奶”。
為了不把這些傳統(tǒng)甜品文明失傳,就有了“黃氏許”牛奶甜品,后來(lái)店主覺(jué)得把名字改成“姜撞奶”更為通俗好聽(tīng),并精心調(diào)配品嘗,吃過(guò)的人都夸好,一傳十,十傳百,店里的生意自然是越來(lái)越火,就是離得很遠(yuǎn)的人也專程趕來(lái)一品為快,于是,這種甜品就在珠三角洲傳開(kāi)了。