黃勝記”系廈門具有名氣之中華老品牌,至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”開創(chuàng)人黃知江,從本籍漳州許縣東山出發(fā),提著竹籃,內裝自家創(chuàng)制的肉松肉干,乘坐斗篷小船,來到漳州龍海石碼鎮(zhèn)沿途叫賣,聞說廈門港口繁榮,即轉船到廈門進行試探性零售。當踏入廈門,見到都市繁榮,生意興旺,即萌生留居廈門之念,決意在廈門動工設店。開始生產肉松肉干,因選料精良,配料獨一無二,加之精工細作,所產肉松色澤金黃,燦若黃金,其味香鮮,無可比擬,甫一上市,即廣獲榮譽,銷路日廣。恰店主姓黃,故取名“黃金香”作為字號,由此“黃金香”品牌日漸進步,聲名遠播。
為了加大生產,進步家族事業(yè),黃景的孫子黃滿鴻(現(xiàn)黃勝記法人)在鼓浪嶼注冊黃金香黃勝記肉松店(鼓浪嶼龍頭路95號)。1978年至今,黃金香勝記肉松店進步日趨成熟,產品工藝精深、配料講究,品質上乘、風味獨一無二,產品銷量穩(wěn)步上升,百年老店回復當年風光,一展輝煌形勢,已成為人盡皆知的百年老品牌,成為廈門的特色游覽產品,是居家必備訪親送友的優(yōu)質禮品。