宏大規(guī)模 自1990年代始,海天醬油已連續(xù)多年保持醬油產(chǎn)銷量全國優(yōu)先的紀(jì)錄,并且一直保持比較高的增長速度,是國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)名副其實(shí)的先進(jìn)品牌。2005年10月28日,海天(高明)調(diào)味食品有限公司盛大落成,全部建成投產(chǎn)后調(diào)味品年產(chǎn)量將超過200萬噸,是目前全球很大的調(diào)味品綜合生產(chǎn)基地;是中國優(yōu)先個現(xiàn)代高科技與傳統(tǒng)釀造工藝很好結(jié)合的典范,標(biāo)志著中國調(diào)味業(yè)向集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營邁出了關(guān)鍵的一步?! 【薮螽a(chǎn)能 目前,基地內(nèi)優(yōu)先期年產(chǎn)50萬噸醬油工程已完成,年產(chǎn)20萬噸的蠔油項(xiàng)目、年產(chǎn)10萬噸的醬生產(chǎn)車間和年產(chǎn)萬噸的雞精生產(chǎn)車 間相繼投產(chǎn),醬油二期建設(shè)工程已經(jīng)展開。 海天高明二期工程項(xiàng)目建成投產(chǎn)后,海天的年生產(chǎn)規(guī)模將突破200萬噸。同時,項(xiàng)目還將全部采用國際優(yōu)異的工藝技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備,從整體上提升中國醬油的技術(shù)開發(fā)水平,引領(lǐng)行業(yè)未來5-10年技術(shù)方向?! ×笾行摹 ∮嗅u油、蠔油、釀醋、醬等六大產(chǎn)品中心,不斷增加科研投入,推動產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)的升級 天然曬池:海天擁有全國很大規(guī)模的天然玻璃曬池群,保證產(chǎn)品天然純正釀造的特色?! 『L炷壳耙呀ㄓ忻娣e達(dá)60[3] 萬平方米、全國很大規(guī)模的天然曬池,曬池高度和玻璃蓋斜度經(jīng)科學(xué)預(yù)算,充分利用陽光,保證了天然曬制過程中的很好和醬油風(fēng)味的穩(wěn)定?! 【哂袊H先進(jìn)水平的全自動生產(chǎn)線,每小時很高可包裝4.8萬瓶[2] ,使海天人均年產(chǎn)醬油300噸,超過日本等國家水平。設(shè)施優(yōu)異的大型自動化輸送中心,建立起先進(jìn)的現(xiàn)代物流管理模式,及時、準(zhǔn)確地將海天產(chǎn)品送往世界各地?! 〕咂焚|(zhì) 海天從保障源頭用料的安全和高品質(zhì)開始,建立專業(yè)的菌種培育中心,強(qiáng)化發(fā)酵菌種研究,并建成中國面積很大的玻璃曬池群進(jìn)行天然發(fā)酵,直至對產(chǎn)品實(shí)施全程無接觸的無菌灌裝,以及產(chǎn)品流通入市后執(zhí)行嚴(yán)格的留樣觀察制度等等,在每一個環(huán)節(jié)和生產(chǎn)步驟,要求每一位員工對產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行全面、全程、全員的保障體系,得以形成獨(dú)步市場的質(zhì)量優(yōu)勢,是同行業(yè)惟一集“中國有名商標(biāo)”、“中國品牌產(chǎn)品”等高標(biāo)準(zhǔn)重要認(rèn)證于一身的品牌,含金量至高?! ♂u油灌裝是影響調(diào)味質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),海天的灌裝生產(chǎn)線坐落在全封閉恒溫恒濕環(huán)境內(nèi),由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制,全程無人為因素污染。瓶子殺菌消毒、醬油灌裝、瓶體封蓋的整個過程都是在全封閉的無菌灌裝空間內(nèi)完成。瓶子經(jīng)過潔凈熱水清洗、潔凈蒸汽殺菌、潔凈空氣吹干三道“關(guān)口”,瓶蓋經(jīng)過負(fù)離子除塵、紫外線殺菌兩道程序進(jìn)入該空間,醬油在進(jìn)入灌裝空間前則經(jīng)過巴氏滅菌和超細(xì)過濾雙重滅菌工序。據(jù)測量,海天醬油灌裝空間的潔凈程度已達(dá)10萬級標(biāo)準(zhǔn),堪與藥品行業(yè)的潔凈標(biāo)準(zhǔn)媲美?! 『L煸诿恳慌a(chǎn)品進(jìn)入流通前都嚴(yán)格執(zhí)行國際通用的產(chǎn)品留樣制度。海天公司專業(yè)檢驗(yàn)人員不定期地對留樣產(chǎn)品進(jìn)行檢測和跟蹤,觀察產(chǎn)品是否發(fā)生變化,質(zhì)量是否穩(wěn)定,以此為參考,對在市場中流通的產(chǎn)品實(shí)施同步監(jiān)控,從而確保市場銷售產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定,質(zhì)量安全?! ∝S富產(chǎn)品 一菜一格,百菜百味,產(chǎn)品是調(diào)味企業(yè)的根本。海天致力于建立完整系統(tǒng)的“中國味”產(chǎn)品體系,經(jīng)多年精心打造,現(xiàn)已擁有醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精、味精等六個大類的主打產(chǎn)品,以及調(diào)味汁、調(diào)味粉等10余個小類的小型調(diào)味品,合計(jì)200余個規(guī)格品種。并針對現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和時尚、個性化的消費(fèi)趨勢,在產(chǎn)品風(fēng)味開發(fā)上不斷復(fù)合、交叉,從海外引進(jìn)風(fēng)味調(diào)料融入中國烹飪之中,化為中國特色風(fēng)味的組成部分。如此豐富的口味選擇、多樣的包裝變化,使海天產(chǎn)品在市場覆蓋力、消費(fèi)接受度、品牌能見度等方面優(yōu)勢明顯,能夠有效到達(dá)各個細(xì)分市場,服務(wù)于百姓生活每一餐,受到消費(fèi)者青睞?! 榱藝?yán)格品質(zhì)監(jiān)控和質(zhì)量檢測,從原料加工到后成品下線,海天獨(dú)創(chuàng)“四步檢驗(yàn)法”。優(yōu)先步:原料把關(guān)。挑選結(jié)實(shí)飽滿的優(yōu)質(zhì)黃豆,淘汰不合格的黃豆;第二步:風(fēng)味把關(guān)。對發(fā)酵液進(jìn)行鑒定分析,確保香氣濃郁,滋味醇厚,天然新鮮;第三步:品質(zhì)把關(guān)。按照醬油類調(diào)味品嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),確保醬油衛(wèi)生、安全、潔凈;第四步:成品把關(guān)。運(yùn)用先進(jìn)的檢測設(shè)備,對產(chǎn)品的包裝形象、氣密性、內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格控制,保證健康、安全?! 】蒲袃?yōu)勢 “問渠哪得清如許,為有源頭活水來。”技術(shù)先進(jìn),不僅造就了海天產(chǎn)品享譽(yù)全球的高標(biāo)準(zhǔn)高品質(zhì),也成為海天味業(yè)在質(zhì)量、規(guī)模、品牌、營銷等方面占據(jù)優(yōu)勢的源頭所在! 海天率先建成業(yè)內(nèi)單獨(dú)的省級“釀造工程技術(shù)研究開發(fā)中心”和“產(chǎn)品檢驗(yàn)中心”兩個實(shí)驗(yàn)室,并與著名的英國中心實(shí)驗(yàn)室等國際科研機(jī)構(gòu)、院校保持長期合作關(guān)系,承擔(dān)國家、省、市的一批重點(diǎn)科研項(xiàng)目,儀器裝備、人才隊(duì)伍、科研實(shí)力均具有國際先進(jìn)水平?! 『L鞆膰庖M(jìn)的一批超前檢測儀器,如氣液相色譜、GC-MS等,是國內(nèi)同行中所少有的,能更為嚴(yán)格地執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對醬油中的各種成分和原材料中可能的農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)控,成為國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)中少數(shù)能夠自行開展黃曲酶毒素和農(nóng)藥殘留檢測的生產(chǎn)企業(yè)之一,確保每一瓶產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和高品質(zhì),與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,甚至超過國際標(biāo)準(zhǔn)。 科研的投入,也推動了海天產(chǎn)品的多元創(chuàng)新。在海天,每月都有新品研發(fā)出來投入生產(chǎn),新品開發(fā)已經(jīng)成為一項(xiàng)長期攻關(guān)的工程。這既是海天科研隊(duì)伍專注于調(diào)味事業(yè)的表現(xiàn),也是適應(yīng)市場變化、不斷推陳出新的需要。單就醬油一類,海天就已發(fā)展出生抽、老抽、特色等系列共50余個品種,而所有海天調(diào)味產(chǎn)品,已達(dá)200余種??谖抖鄻?,品種齊全的海天產(chǎn)品,極大豐富了中國美食文明,能夠滿足不同的消費(fèi)需求?! ↓嫶缶W(wǎng)絡(luò) 長期的品牌建設(shè)賦予海天美味、健康、誠信、優(yōu)選的形象,使海天具有極高的品牌號召力,吸引了無以記數(shù)的忠誠消費(fèi)者,以及大批卓有實(shí)力的經(jīng)銷商,并獲得行業(yè)主管部門首肯。企商攜手,政府支持,消費(fèi)者信任,使海天醬油、蠔油、雞精等產(chǎn)品的市場占有率和入戶使用率都保持穩(wěn)步快速的遞增,在一些重點(diǎn)市場,海天產(chǎn)品高達(dá)95%以上的占有率創(chuàng)造出營銷奇跡?! 坝腥藷熖帲赜泻L臁?。海天健全而縝密的營銷網(wǎng)絡(luò),全面覆蓋中國市場,搭建出海天產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)終端的綠色干線。在國際市場上,海天起步早,產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)實(shí)價(jià),出口100余個國家和地區(qū),已獲得相當(dāng)不錯的市場基礎(chǔ)?! ∶嫦蛭磥硎袌?,依托強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)能力,海天將一如既往和全球經(jīng)銷商伙伴以及所有業(yè)務(wù)單位緊密合作,在新的形勢下,在新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前,實(shí)現(xiàn)第二次騰飛,再創(chuàng)輝煌! 文脈深遠(yuǎn) 調(diào)味品是一種歷史悠久、積累豐富的文化現(xiàn)象,醬油更是中國的“國寶”。中國飲食數(shù)千年甚至上萬年的演進(jìn)過程,有其自身的規(guī)律和文化理念,對這種理念挖掘、整理和傳揚(yáng),對中國調(diào)味業(yè)的未來發(fā)展有百利而無一害?! 『L旖ǔ蓢鴥?nèi)優(yōu)先家也是目前單獨(dú)一家由企業(yè)獨(dú)資興建的“中國味文化展館”,力圖全景式的展現(xiàn)中國飲食文化精粹,反映飲食烹飪用料尤其是調(diào)味用料深厚的歷史積淀。步入“中國味文化展館”,讓我們一起來探索幾千年中國飲食文化刀火實(shí)踐的輝煌成就吧!