一、重慶詠熹老鴨湯湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口具備獨一無二的風(fēng)味，可以令人常食不膩。

　　二、重慶詠熹老鴨湯屬蔥香清爽滋補型，具考證鴨肉自身就具備補虛的作用。加上國家傳統(tǒng)的陳年泡酸蘿卜的食療作用，使得人類可以常食有益，常食健身。

　　三、蔥香清爽滋補型湯鍋適合男女老少任何人，不象麻辣型食品具備必定的選擇性，年老體弱者、孩童幼兒、某些忌食辛辣的病癥(如痔瘡、腸胃病等)都不宜食用。

　　四、清爽的品嘗適合東、西、南、北任何地區(qū)，我國地大幅員遼闊，各族人民有著差異的飲食習(xí)慣，一些辛辣品嘗的食品就不適合所有的人，老鴨湯的一喝湯、二食鴨、三燙菜的三道食用形式給各種品嘗的客人提供了很好的選擇，在燙食葷素菜品時，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣醬、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，這樣一來既保持了湯的清爽，又燙菜經(jīng)沾味碟滿足了差異客人需求。

　　五、幾乎沒有消費淡旺時節(jié)，春夏秋冬一年四季，因氣候關(guān)系羊肉、狗肉湯鍋在南方夏季就成為消費淡季，辛辣型的火鍋也會遭到必定的影響，而由老鴨湯在近二年的經(jīng)營中可見，幾乎沒有淡旺季，只是在冬季受羊肉、狗肉湯鍋的很小沖擊，在夏季反而成了相對旺季。

　　六、加盟少實現(xiàn)目的快，相對于中餐來說加盟是很小的，即便是相對于一般火鍋來說加盟也是較小的，其一、房租較低，普通規(guī)模的店面要求200～600平米，不象一般火鍋店要上千平米；其二、裝修費用低，裝修崇尚清爽整潔，有必定數(shù)量的包房、包廂；其三、餐飲酒店設(shè)施加盟少，桌椅實用大方，不重奢華。其四、加盟費少門坎低重慶詠熹老鴨湯的加盟店采取每年一交的費收形式，降低加盟，再加上很低的加盟費，使得前期投入相對為低。

　　七、經(jīng)營管理費用低，其一、廚師費用低，普通的火鍋店都要請一個調(diào)味師，老鴨湯加盟店幾乎不必請專職的廚師，只要指定一兩個做事認真擔任的人來兼燉鴨就行了，由于湯的品嘗是由公司調(diào)好用袋封裝的，他們的工作是把握好鮮鴨沸水去腥、燉鴨時間、加水量根本上是個熟練過程，咱們倡議老板本人要會做，通常只要要一兩天就學(xué)會了。其二、員工少工資總額低，因老鴨湯已有一鍋鴨湯給客人食用，因此點菜及配菜都相對為少，從洽購到配菜師、廚工、大廳的服務(wù)員也都相對為少。其三、菜品損耗浪費小，消費多為素菜和方便食品，客人實惠，店家節(jié)省。

　　八、經(jīng)營管理簡單易行，一些從未涉足餐飲的人，如建筑、機械電氣、化工等領(lǐng)域人士。餐飲領(lǐng)域就四個管理重點，一是原料洽購進貨，質(zhì)優(yōu)價廉是關(guān)鍵二是廚房制作上菜，品嘗和上菜快捷是關(guān)鍵，三是大廳待客，正當支配是關(guān)鍵，四是收款，帳款清楚是關(guān)鍵。不外乎就是買菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相對于一般火鍋來說，因店面小、人員少、洽購原料少，當然經(jīng)營管理就簡單多了。