歡樂餐廳從2008年9月開始了大規(guī)模更換菜單的全新策略。歡樂餐廳菜單每半年更換一次,每次推陳出新20%以上,迄今上市的新產(chǎn)品超過200多個。5年來連續(xù)的“食尚”發(fā)布不只引路了休閑餐飲的流行趨勢,更經(jīng)過消費(fèi)者的專業(yè)檢測,從比薩、意面、焗飯、扒類等主菜,到餐前小吃、沙拉、甜品及飲料,應(yīng)有盡有。“豐儉由人”的價格策略也招來了越來越多消費(fèi)群體,這些產(chǎn)品的創(chuàng)建概念也被餐飲行業(yè)競相模仿。
2012年上市的滋滋巖烤系列是歡樂餐廳在實(shí)踐“PIZZA AND MORE”這一口號上邁進(jìn)的又一大步。 滋滋巖烤系列在西餐行業(yè)可謂創(chuàng)建,巖盤為石材,先用烤爐精確加熱至高達(dá)200攝氏度的高溫,再將食材直接放置在巖盤上,高溫將食材表面瞬間凝固,牢牢鎖住水分和營養(yǎng),上桌后澆上醬汁,巖盤的高保溫功能不只能夠發(fā)出油水混合的熱烈誘人的滋滋聲,更可以從始至終保持對食物而言重要的“溫度”。然而,歡樂餐廳在嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的同時也并不排斥個性。青睞芝士的客戶,可以在點(diǎn)餐時告訴服務(wù)員芝士加倍;而豐富的調(diào)料也可以滿足差異客戶的品嘗需要。歡樂餐廳還努力于新產(chǎn)品的研發(fā),每年都會有新種類比薩上市,新的小吃、點(diǎn)心和暖湯也層出不窮。歡樂餐廳的“環(huán)宇搜奇”系列,著意于把世界各地的珍奇美食引入歡樂餐廳。為此,歡樂餐廳成立有專注于的產(chǎn)品研發(fā)中心。而其研發(fā)過程,也有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)流程,確保新的產(chǎn)品契合市場需要并能夠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。