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河南羊肉燴面招商加盟

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河南羊肉燴面

投資金額:10~20萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè): 餐飲 > 面館

主營(yíng)產(chǎn)品:

公司名稱(chēng):河南羊肉燴面

成立年份:2012 門(mén)店總數(shù):83

加盟區(qū)域:全國(guó)

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

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河南羊肉燴面 公司介紹

河南羊肉燴面加盟  河南羊肉燴面的制作必需經(jīng)過(guò)熬羊肉湯、制作面坯、預(yù)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序,而每道工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作措施(其中原料用量均以50碗計(jì))。
  河南羊肉燴面油潑面系列,漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食,很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。聽(tīng)說(shuō)已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上進(jìn)步演化而來(lái);秦漢時(shí)代稱(chēng)之為“湯餅”,屬于“煮餅”類(lèi)中的一種;隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”,意為下入鍋內(nèi)久煮一直;宋元時(shí)代又改稱(chēng)為“水滑面”。
  河南羊肉燴面油潑面是一種很一般的面食制作措施,將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時(shí)熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿(mǎn)碗紅光,隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可,也可另外參與臘肉汁、西紅柿雞蛋等搭配食用。
  河南羊肉燴面臊子面也是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食,以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行,寶雞市名小吃。臊子面歷史悠久,其實(shí)臊子面說(shuō)通俗就是肉丁面或肉末面。臊子面可以做成:岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等方式。河南羊肉燴面迎合了大多數(shù)人的品嘗。

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