耗兒魚目前已進(jìn)步成擁有多家直營(yíng)店、突破百家加盟店、一個(gè)原料配送基地及技術(shù)研發(fā)中心的大型餐飲連鎖企業(yè)。制作出的耗兒魚特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、嫩”。其美味博得了全國(guó)客戶的榮譽(yù)。
　　耗兒魚公司有大、中、小規(guī)模的直營(yíng)和加盟經(jīng)驗(yàn)，有強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)水平，有成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式和的管理隊(duì)伍作支撐，在培訓(xùn)、開發(fā)、運(yùn)營(yíng)、后續(xù)支持等方面有完善的服務(wù)體制。
　　重慶火鍋源于清末民初，近年來，經(jīng)歷了老派火鍋和新派火鍋的演化。前者是對(duì)袍哥文明更精確的詮釋，后者則更重視健康養(yǎng)生。“一口銅鍋煮沸五湖四海三江水，兩個(gè)篙桿撈盡珍禽猛獸海底鮮”。
　　21世紀(jì)初，以耗兒魚為主的海底鮮進(jìn)入川渝兩地，與重慶新派火鍋相聯(lián)合的做法，讓人贊不絕口，念念不忘。
　　耗兒魚，學(xué)名綠鰭馬面鲀，也稱橡皮魚，剝皮魚，因頭部酷似田鼠，故川渝地區(qū)稱其為耗兒魚。
　　耗兒魚特色火鍋餐飲以其“主題鮮明、方式隨意”氣氛熱烈、原料綠色、品嘗多樣”等別具一格的特色深受群眾群體喜愛，加之取材深海、無污染、低脂肪、少刺、老少皆宜的特點(diǎn)，可順應(yīng)各類消費(fèi)者的差異需要，有廣泛的消費(fèi)群體。正由于耗兒魚特色火鍋業(yè)態(tài)的這種消費(fèi)特征，使得其在餐飲業(yè)作為單品類火鍋可謂別具一格。
　　選店可行性分析，商圈、市場(chǎng)、消費(fèi)、品嘗、競(jìng)爭(zhēng)等分析，店面裝修設(shè)計(jì)、店堂及后廚布置布局，店面招牌設(shè)計(jì)方案及統(tǒng)一招牌制作數(shù)據(jù)，有償制作裝修及耗兒魚飲食文明推廣用語及裝璜圖，餐飲設(shè)施選購指南，專用桌椅制作圖，專用設(shè)施制作圖。(代配送工作服、燈具、餐具等)。公司可免費(fèi)為各加盟店進(jìn)行開業(yè)推廣及營(yíng)銷活動(dòng)策劃，營(yíng)運(yùn)推廣及時(shí)節(jié)性促銷活動(dòng)策劃。