翰林軒以純正的粵菜為主，即廣東地方風(fēng)味菜?；洸耸俏覈?guó)著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟。粵菜重視質(zhì)和味，品嘗比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。并且隨時(shí)節(jié)時(shí)令的變革而變更，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味考究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所謂五滋六味。
    翰林軒是獨(dú)立把握自有工藝技術(shù)， 獨(dú)立注冊(cè)商標(biāo)品牌的全國(guó)連鎖企業(yè)。 依據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求，翰林軒采納科學(xué)的飲食措施，將西餐文明和中餐食療文明相聯(lián)合， 依據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求，翰林軒采納科學(xué)的飲食辦法，將西餐文明和中餐食療文明相聯(lián)合，主要經(jīng)營(yíng)中西式營(yíng)養(yǎng)套餐、廣式茶點(diǎn)、精美小菜、時(shí)髦飲品等百余種類(lèi)，被有關(guān)稱為“中西合璧”的典范，具備合格的進(jìn)步前景。
    近幾年來(lái)，各種西式快餐在國(guó)家興起。其主要以漢堡、炸雞、薯?xiàng)l為主，局限于兒童市場(chǎng)。因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)不利，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，容易惹起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易損壞食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)也有以經(jīng)營(yíng)牛排為主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，品嘗品質(zhì)不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提升/增加每位客戶都能吃到新鮮、正宗的西餐。