呱呱叫于2007年底去四川調(diào)查與相干技師洽談,于2008年5月在江蘇南京注冊成立。公司集合了大型餐飲、酒店等企業(yè)中的若干人才組成了一支本人的創(chuàng)業(yè)精英隊伍。能夠滿足人才培訓(xùn),管理及對外擴張外派的需求。山和水旗下目前涵蓋兩個差異的餐飲品牌：“呱呱叫”和“潮州粥公館”。 “呱呱叫”下面又含蓋兩個餐飲子系統(tǒng)。一是“呱呱叫干鍋主題餐廳”是2008年6月本隊伍引進(jìn)新的干鍋菜系，創(chuàng)建并努力于連鎖經(jīng)營的干鍋餐飲品牌，公司一家南京地區(qū)中心示范店—呱呱叫干鍋美食餐廳南京中心店已于2008年6月開業(yè)，大豐，溧陽，湖塘加盟店及南京二分店，三分店和四分店也相繼開業(yè)。二是“呱呱叫合格品菜”主要是做中餐杭幫菜，與2009年7月21日正式開業(yè)。公司將以中心拓展的進(jìn)步模式,迅速邁開規(guī)?；?jīng)營的步伐。
　　“呱呱叫干鍋主題餐廳”以干鍋類獨一無二的品嘗，高格調(diào)的用餐環(huán)境和賞心悅目標(biāo)精致出品，整合了餐飲文明的時髦需要，重新詮釋了當(dāng)前飲食流行的趨勢和高附加值的含意。在南京乃至江蘇餐飲引導(dǎo)了一股新的潮流。鍋源自有“天府之國”之稱的四川。其自古就是飲食名地，有“吃在國家，味在四川”的佳譽。川菜菜系能位列八大菜系之首，其緣由不緊緊是由于其所在地人口眾多，其有悠久的歷史和獨一無二的品嘗出眾，也是使其久負(fù)盛名的緣由。數(shù)百年來，經(jīng)本地廚師及抗戰(zhàn)期間各地名廚匯集，相互交流使之更勝以前。他們豈但讓川人嘗盡天下美食，也使川菜菜系聲名遠(yuǎn)播。
　　富饒的四川孕育出無數(shù)名廚，經(jīng)歷數(shù)代廚師的潛心研制，在原有的菜品及品嘗的改良后，又在眾多的火鍋之后，創(chuàng)出呱呱叫干鍋本日之又一特色菜品——干鍋系列，其系列鍋底如：干鍋牛蛙．干鍋鴨唇．干鍋仔排．干鍋香辣蝦．干鍋兔頭．干鍋雞翅．干鍋鵝掌．干鍋鱔魚．干鍋八爪魚．干鍋香辣蟹等。雖菜品種類繁多，但每種鍋底巨大的品嘗及口感又各不雷同。其鍋底匯數(shù)十種名貴藥材，香料，細(xì)火慢研所制底料，及其原料的鮮活質(zhì)量。才有辣而不燥，細(xì)而不膩，香氣怡人之特色。獨樹一幟，嘗者無不留連往返，贊不絕口。