呱呱叫于2007年底去四川調(diào)查與相干技師洽談,于2008年5月在江蘇南京注冊(cè)成立。公司集合了大型餐飲、酒店等企業(yè)中的若干人才組成了一支本人的創(chuàng)業(yè)精英隊(duì)伍。能夠滿足人才培訓(xùn),管理及對(duì)外擴(kuò)張外派的需求。山和水旗下目前涵蓋兩個(gè)差異的餐飲品牌:“呱呱叫”和“潮州粥公館”。 “呱呱叫”下面又含蓋兩個(gè)餐飲子系統(tǒng)。一是“呱呱叫干鍋主題餐廳”是2008年6月本隊(duì)伍引進(jìn)新的干鍋菜系,創(chuàng)建并努力于連鎖經(jīng)營(yíng)的干鍋餐飲品牌,公司一家南京地區(qū)中心示范店—呱呱叫干鍋美食餐廳南京中心店已于2008年6月開(kāi)業(yè),大豐,溧陽(yáng),湖塘加盟店及南京二分店,三分店和四分店也相繼開(kāi)業(yè)。二是“呱呱叫合格品菜”主要是做中餐杭幫菜,與2009年7月21日正式開(kāi)業(yè)。公司將以中心拓展的進(jìn)步模式,迅速邁開(kāi)規(guī)?;?jīng)營(yíng)的步伐。
“呱呱叫干鍋主題餐廳”以干鍋類獨(dú)一無(wú)二的品嘗,高格調(diào)的用餐環(huán)境和賞心悅目標(biāo)精致出品,整合了餐飲文明的時(shí)髦需要,重新詮釋了當(dāng)前飲食流行的趨勢(shì)和高附加值的含意。在南京乃至江蘇餐飲引導(dǎo)了一股新的潮流。鍋源自有“天府之國(guó)”之稱的四川。其自古就是飲食名地,有“吃在國(guó)家,味在四川”的佳譽(yù)。川菜菜系能位列八大菜系之首,其緣由不緊緊是由于其所在地人口眾多,其有悠久的歷史和獨(dú)一無(wú)二的品嘗出眾,也是使其久負(fù)盛名的緣由。數(shù)百年來(lái),經(jīng)本地廚師及抗戰(zhàn)期間各地名廚匯集,相互交流使之更勝以前。他們豈但讓川人嘗盡天下美食,也使川菜菜系聲名遠(yuǎn)播。
富饒的四川孕育出無(wú)數(shù)名廚,經(jīng)歷數(shù)代廚師的潛心研制,在原有的菜品及品嘗的改良后,又在眾多的火鍋之后,創(chuàng)出呱呱叫干鍋本日之又一特色菜品——干鍋系列,其系列鍋底如:干鍋牛蛙.干鍋鴨唇.干鍋?zhàn)信牛慑佅憷蔽r.干鍋兔頭.干鍋雞翅.干鍋鵝掌.干鍋鱔魚.干鍋八爪魚.干鍋香辣蟹等。雖菜品種類繁多,但每種鍋底巨大的品嘗及口感又各不雷同。其鍋底匯數(shù)十種名貴藥材,香料,細(xì)火慢研所制底料,及其原料的鮮活質(zhì)量。才有辣而不燥,細(xì)而不膩,香氣怡人之特色。獨(dú)樹一幟,嘗者無(wú)不留連往返,贊不絕口。